Fisiologia Animal i Vegetal: Nutrició, Digestió i Fotosíntesi

1. Funció de nutrició en animals

• Objectiu: Proporcionar al nostre cos matèria, energia i oxigen.
• Aparells implicats: Digestiu, respiratori, circulatori i excretor.

Fisiologia digestiva

• Sistema sensorial: Per localitzar l'aliment.
• Estructures físiques: Per a la fragmentació mecànica.
• Processos químics: Descomposició en formes transportables i metabolitzables.

Processos generals

• Assimilació: Ús d'aparells neurosensorials, captura i descomposició enzimàtica.
• Gastrointestinal (GI): Cèl·lules especialitzades en absorció, glàndules, músculs i nervis. L'aliment no digerit s'expulsa.

Natura: Adquisició de nutrients

• Els animals capturen energia d'un subgrup específic de molècules.
• Aliment: Mescla heterogènia de materials digeribles i no digeribles.
• Nutrients: Molècules essencials per fabricar i mantenir les cèl·lules.

Classificació dels nutrients

• Essencials: Obtinguts de l'alimentació (majoria de vitamines, minerals, aminoàcids i àcids grassos).
• No essencials: Produïts per l'animal a partir d'altres molècules.

Necessitats energètiques

• Depenen de la mida corporal, activitat, creixement, reproducció i tensió ambiental.
• Equivalent energètic: Proteïnes i glúcids (4 kcal/g), lípids (9 kcal/g).
• Energia bruta: Mesurada mitjançant calorimetria.

Vitamines, minerals i aminoàcids

• Els animals utilitzen 20 aminoàcids per fabricar proteïnes.
• Taurina: Necessària per a la digestió, funció nerviosa i osmorregulació (essencial per a gats).

Lípids

• Funcions: Producció energètica, formació de membranes (fosfolípids) i senyalització cel·lular.
• Àcids grassos essencials: Omega-3 i omega-6 (àcid linoleic i alfa-linolènic).

Digestió i enzims específics

• Lipases: Degraden triacilglicèrids i fosfolípids.
• Proteases: Tripsina i quimiotripsina (polipèptids).
• Peptidases: Amino, carboxi i dipeptidases.
• Amilases i disacaridases: Maltasa, sacarasa i lactasa.
• Nucleases: Descomponen l'ADN en nucleòtids.

Digestió dels carbohidrats

• Boca: Amilasa salival.
• Intestí prim: Amilasa pancreàtica.
• Transport: SGLT1 (glucosa/galactosa amb Na+) i GLUT5 (fructosa).

Transport de lípids

• Micel·les: Formades per sals biliars per facilitar l'absorció.
• Quilomicrons: Vesícules de transport de lípids cap al sistema limfàtic.

El circuit de les lipoproteïnes

• VLDL: Fabricades pel fetge.
• LDL: Transporten colesterol als teixits.
• HDL: Transport invers (neteja de colesterol).

La fotosíntesi

• Autòtrofs: Capten llum, aigua i CO2 per produir matèria orgànica i O2.
• Metabolisme: Catabolisme (degradació) i Anabolisme (construcció).

Fases de la fotosíntesi

• Fase lluminosa: Producció d'ATP i NADPH mitjançant fotòlisi de l'aigua.
• Fase fosca (Cicle de Calvin): Fixació del CO2 per fabricar glúcids utilitzant l'energia generada prèviament.