Fisiología Animal: Procesos Digestivos, Excretores y Circulatorios

1. El Aparato Digestivo y la Cavidad Bucal

• Estructura general: Se compone de un tubo digestivo (boca, faringe, esófago, estómago, intestino y ano/cloaca) y glándulas anejas.
• Boca: Inicia la ingestión y la digestión (mecánica y química). Presenta adaptaciones según la dieta:
  • Pico: Estructura córnea típica de aves y tortugas.
  • Dientes: Varían según el grupo (en mamíferos son especializados: incisivos, caninos, premolares y molares).
  • Glándulas salivales: Humedecen el alimento e inician la digestión del almidón (amilasa).
  • Lengua: Ayuda a la deglución y, en mamíferos, a colocar el alimento.

2. Faringe y Esófago

• Faringe: Conducto musculoso compartido con el sistema respiratorio. La epiglotis evita que el alimento pase a las vías respiratorias durante la deglución.
• Esófago: Tubo que transporta el bolo alimenticio mediante movimientos peristálticos. En algunas aves presenta una dilatación llamada buche para almacenar alimento. Conecta con el estómago a través del esfínter cardias.

3. Estómago e Intestino Medio

• Estómago: Cámara donde el alimento se mezcla con el jugo gástrico (pepsina para proteínas y ácido clorhídrico). El bolo se transforma en una papilla líquida llamada quimo.
• Intestino Medio: Se comunica con el estómago por el píloro. Es el lugar principal de digestión y absorción.
• Jugos digestivos en el intestino:
  • Jugo intestinal: Segregado por la propia mucosa.
  • Jugo pancreático: Aporta enzimas y bicarbonato para neutralizar el ácido.
  • Bilis (hígado): Se almacena en la vesícula biliar y emulsiona las grasas para facilitar su digestión.

4. Sistema Excretor

• Los riñones son los órganos principales de excreción y contienen nefronas, que filtran la sangre.
• El aparato excretor (riñones, uréteres, vejiga y uretra) produce, transporta y expulsa la orina.
• Existen variaciones en vertebrados (peces, anfibios, reptiles, aves y mamíferos).
• Partes del riñón: cápsula, corteza (filtración), médula y pelvis renal (recoge la orina).
• La nefrona incluye: corpúsculo de Malpighi, túbulo proximal, asa de Henle y túbulo distal.
• La formación de la orina ocurre en 3 etapas:
  • Filtración glomerular: la sangre se filtra en el glomérulo; el filtrado no contiene células ni moléculas grandes.
  • Reabsorción tubular: se recuperan agua y sustancias útiles (glucosa, aminoácidos, vitaminas e iones) hacia la sangre.
  • Secreción tubular: algunos iones pasan de la sangre a la nefrona para regular el equilibrio interno.
• La orina final se recoge en los túbulos colectores, pasa a la pelvis renal y sale por el uréter.
• Solo se elimina alrededor del 1% del filtrado inicial; el resto se reabsorbe.
• La orina también regula el equilibrio de agua (osmorregulación).
• Según el medio:
  • Animales con exceso de agua → orina diluida.
  • Animales en medios secos → orina concentrada.

5. Sistema Circulatorio

• En el sistema circulatorio cerrado, la sangre circula siempre por vasos:
  • El corazón impulsa la sangre por arterias → capilares → venas.
  • En los capilares ocurre el intercambio de gases, nutrientes y desechos.
• Es propio de anélidos, cefalópodos y vertebrados.
• Anélidos: Tienen un vaso dorsal y otro ventral conectados. Presentan vasos contráctiles que actúan como “corazones”.
• Moluscos cefalópodos: Tienen un corazón principal y corazones branquiales. La sangre va a las branquias para oxigenarse y vuelve al corazón.
• Evolución del sistema circulatorio:
  • Circulación simple: un solo circuito, la sangre pasa una vez por el corazón.
  • Circulación doble: dos circuitos, la sangre pasa dos veces por el corazón:
    • Incompleta: mezcla de sangre.
    • Completa: sin mezcla.