Estudio Complejo de Lípidos, Proteínas y Ácidos Nucleicos en Bioquímica

Lípidos

Están formados químicamente por carbono (C), oxígeno (O) e hidrógeno (H). Se clasifican en:

• a) Grasas: Las cuales tienen 2 funciones principales:
  • Servir de reserva energética.
  • Servir de aislamiento térmico.
• b) Ceras: La función de estas es la de aislar e impermeabilizar estructuras.
• c) Colesterol: Tiene una función estructural.
• d) Hormonas y vitaminas lipídicas: Tienen como función principal la de participar en reacciones químicas permitiendo que muchas de estas reacciones se puedan reproducir a temperatura ambiental y no a la temperatura a la que deberían producirse.

Proteínas

Son biomoléculas formadas por unas moléculas básicas o monómeros que se llaman aminoácidos. Están formados por una serie de bioelementos en los que destacan el carbono (C), oxígeno (O), hidrógeno (H), nitrógeno (N), azufre (S) y fósforo (P).

Se clasifican en:

• a) Aminoácidos (AA): Los más simples.
• b) Péptidos: Son moléculas formadas por la unión de 2 a 15 aminoácidos. Dentro de ellos:
  • Dipéptidos: Formados por la unión de 2 aminoácidos.
  • Tripéptidos: Formados por 3 aminoácidos.
  • Polipéptidos: Formados por 4-15 aminoácidos.
• c) Proteínas: Aquellos proteínas formadas por más de 15 aminoácidos. Sus funciones son múltiples y variadas. Destacan 6 principales. Según la función que realicen, las proteínas reciben un nombre específico:
  • Función enzimática: Son proteínas que participan en las reacciones químicas que tienen lugar en el organismo produciendo en ellas dos efectos. Por una parte disminuyen la temperatura de la reacción y por otra parte aceleran la velocidad de la reacción. Estas proteínas se llaman enzimas.
  • Función estructural: Muchas proteínas forman parte de gran cantidad de estructuras corporales. Estas proteínas se llaman proteínas estructurales.
  • Función de transporte: Algunas proteínas tienen la capacidad de unirse a otras moléculas y poder transportarlas de esa manera. Estas proteínas se llaman globinas.
  • Función hormonal: Algunas proteínas pueden regular el medio interno de un organismo y hacer que se desarrollen determinadas funciones específicas. Estas proteínas se llaman hormonas.
  • Función de defensa: Hay una serie de proteínas que desarrollan los mecanismos de defensa ante infecciones de los seres vivos. A ese mecanismo se le denomina mecanismo de inmunidad y las proteínas que lo llevan a cabo se llaman anticuerpos.
  • Función de reserva nutritiva: Hay algunas proteínas que permiten ser almacenadas sin ocupar mucho espacio para posteriormente ser utilizadas en forma de energía. A estas proteínas se las llama proteínas nutritivas.

Ácidos Nucleicos

Son biomoléculas formadas por estructuras más simples llamadas nucleótidos, las cuales están formadas por carbono (C), oxígeno (O), hidrógeno (H), nitrógeno (N) y fósforo (P).

La unión de un numeroso grupo de nucleótidos da lugar a la formación de los diferentes tipos de ácidos nucleicos. Los ácidos se clasifican en:

• a) Ácido ribonucleico (ARN): Dentro de él hay 3 tipos:
  • ARN de transferencia
  • ARN mensajero
  • ARN ribosómico

  Todos ellos se caracterizan por ser moléculas monocatenarias, formadas por una sola cadena de nucleótidos.

  Función del ARN: La de formarse a partir del ADN y una vez formado sintetizar en los ribosomas las proteínas.

• b) Ácido desoxirribonucleico (ADN): Se caracteriza por ser una molécula bicatenaria, formada por 2 cadenas de nucleótidos, las cuales siempre permanecen unidas formando una doble hélice.

  Función del ADN: El ADN es la biomolécula que organiza toda la actividad de las células y además es la molécula portadora de toda la información genética.