Equipamiento Industrial para Cocina Profesional: Clasificación y Funciones

BATIDORA UNIVERSAL con recipiente de acero inox extraíble, con juego de distintos brazos mezcladores, Rallar, moler, exprimir cítricos, cortar en emincer, Cocina salada dulce

TRINCHADORA DE FIAMBRE cortar en laminas finas;
carne, pollo, queso, tomates, pan. Garde manger

PELADORA DE PAPA verduras de raíces limpiar choritos. Dotada de tambor abrasivo, disco rotatorio en su base. Gira raspa las papas, chorro de agua evacuar cascara. Garden manger

MIXER 1, 2, 3 pequeño envase redondo, cuchilla central al rotar muele, no para carne de vacuno o cerdo. Garden manger

Cúter con forma de gran disco con cuchillas rotativas, muele en puré carnes vacuno cerdo. Garden

 EXPRIMIDORA DE CÍTRICO eléctrica o manual, sacar jugo cítrico, eje central girar con presión su base filtra pepas pulpa.
cocina salada pastelería

MINI PIMER motor prolongado brazo cuchilla giratoria, muele lo que esta en liquido. Salada dulce

MAQUINA DE Vacío sella en vacío impide el contacto con contaminación externa, producto debe ser fresco guardarse en refrigeración, no destruye bacterias, Toda la cocina

LAMINADORA/SOBADORA estirar masas, 2 rodillos al girar aprietan y estiran. Eléctrica o manual algunos cortan espagueti fetuccine. Salada Pastelería

LICUADORA licuar todo tipo de líquidos con fruto o verd. Cuchilla central para licuar envase alto para contenido liquido semi, Salada o pastelería

CORTADORA DE PAPAS FRITAS al accionar palanca empuja papas en cuchilla metálica con forma de rejillas removibles, corta en bastones. Entremesero

 MAQUINA RALLADORA funciona con disco para rallar eminecer, gira a altas revoluciones, el producto se evacua por una abertura. Garden manger

Sifón PARA CREMA Y ESPUMA aparato produce crema batida o distintos tipos de espuma, introduce aire comprimido. Heladería pastelería cocina caliente

LAVA VAJILLA con aspas giratorias con regadores de agua bajo presión, elimina suciedad de vajilla cristalería cubertería. 3 tipos carga frontal, carga orizontal, túneles automáticos. Coperia, barra 
CENTRIFUGA eliminar excedentes de agua en vegetales lechuga, espinaca, acelga. Garden manger

BALANZA. Pesar alimentos a granel e ingredientes de recetas. 1a50kg Recepción, balanzas Cocina

MOLEDORA DE CARNE consite en hilo giratorio, en su extremidad aspa y rejilla, presiona la carne que se muele según tamaño rejilla. Para embutidos carne molida. Garden manger