Enzimas: Definición, Características y Mecanismos de Acción Biológica
Enviado por Programa Chuletas y clasificado en Biología
Escrito el en 
español con un tamaño de 2,29 KB
Enzimas
Las enzimas son proteínas catalizadoras de reacciones químicas; es decir, facilitan la reducción de la energía de activación necesaria para que estas ocurran.
Características de las enzimas
- Son moléculas estrictamente proteicas.
- Pueden actuar a nivel intracelular y extracelular.
- Son catalizadores orgánicos verdaderos.
- Actúan en el mismo lugar donde se segregan.
Diferencias entre catalizadores químicos y biológicos
Un catalizador biológico, como puede ser una enzima, aporta mayor pureza al realizarse la reacción, y las enzimas utilizadas se regeneran. En cambio, con el catalizador químico, el tiempo de vida es corto, puede ser útil, pero a veces la pureza no es tan elevada como en el proceso biológico.
Especificidad de las enzimas
El modo de acción de una enzima, por sí mismo, no puede llevar a cabo una reacción; su función es modificar la velocidad de la misma, entendiéndose como tal la cantidad de producto formado por unidad de tiempo. La especificidad de la enzima ocurre cuando las moléculas del sustrato se unen a un sitio particular en la superficie, denominado sitio activo, donde tiene lugar la catálisis.
Modo de especificidad
Una de las principales características de las enzimas es su alta especificidad. Las enzimas son específicas para:
- El sustrato.
- La reacción.
Ello significa que las enzimas pueden catalizar la transformación de apenas un sustrato o una familia de sustratos relacionados estructuralmente, catalizando solo una de las posibles reacciones que el sustrato puede experimentar.
Factores que afectan la actividad enzimática
- Temperatura: Las temperaturas no adecuadas para que una enzima (que son proteínas) realice sus funciones tienden a desnaturalizarla, lo que causa deficiencia en su actividad.
- Presión: Las presiones también pueden llegar a dañar las enzimas, sobre todo aquellas que maneja el organismo internamente.
- pH: Tal vez este último sea el factor más importante. Las condiciones de acidez y basicidad de las diferentes regiones del cuerpo ayudan a regular el trabajo de las enzimas.