Desafíos y Transformación del Sector Agrario y Ganadero Actual

Problemas agrarios

Problemas demográficos

La disminución, el envejecimiento y la masculinización de la población rural son el resultado de la emigración de la población joven y las mujeres. Esto ocasiona despoblamiento y falta de relevo generacional ante los gastos que comporta la nueva instalación agraria, el bajo nivel de renta obtenido en comparación con otros sectores y la falta de alicientes de la vida en el medio rural. La formación agraria se basa mayoritariamente en la experiencia, dificultando la innovación; por eso, se fomenta la formación profesional específica y la formación continua.

Problemas económicos

La modernización y la competitividad agraria son insuficientes para asegurar una renta y afrontar la creciente competencia de países emergentes en el mercado mundial. Las medidas respecto a este problema son la reestructuración y la mejora de las explotaciones, apoyando la concentración parcelaria, la renovación de maquinaria y la mejora del regadío y de las infraestructuras, la transferencia de tecnología, conocimiento e innovación a las explotaciones agrarias y la disminución de los costes de producción mediante un mejor aprovechamiento de los recursos (como el agua y la energía) y mediante la reducción de la dependencia de la industria en las compras y de los mercados de venta de la producción.

La diversificación económica del espacio rural es escasa, pues existe una excesiva dependencia de actividades agrarias. Las exigencias de seguridad alimentaria, sanidad y bienestar animal de la PAC incrementan los costes y reducen la competitividad frente a los productos de áreas menos exigentes:

• Seguridad alimentaria: pretende evitar los fraudes implantando la trazabilidad de los alimentos.
• Sanidad: pretende evitar las plagas vegetales y las epidemias del ganado.
• Bienestar animal: exige un trato adecuado al ganado, evitando sufrimientos innecesarios.

Problemas sociales

La calidad de vida de muchos núcleos rurales se encuentra mermada por la deficiente accesibilidad, como la carencia de infraestructuras, servicios elementales y equipamientos colectivos. La exclusión social, la pobreza y el desempleo están más extendidos en el mundo rural y, para afrontarlos, se requieren programas de inclusión social.

Problemas medioambientales

La utilización poco eficiente de algunos recursos requiere un uso más racional del agua y de la energía. Las prácticas agrarias inadecuadas provocan que el aire se contamine y se caliente con las emisiones de GEI procedentes de la maquinaria, las instalaciones de riego, la fermentación entérica del ganado y el manejo del estiércol. Otros daños causados por las actividades agrarias son la contaminación de las aguas y del suelo por fertilizantes y productos fitosanitarios químicos, lo que requiere medidas de uso sostenible. La producción ecológica utiliza sistemas naturales para producir.

La estructura ganadera

La ganadería tradicional se basaba en la coexistencia de distintas especies ganaderas integradas por razas autóctonas y utilizaba técnicas atrasadas y sistemas extensivos que ocasionaban bajos rendimientos. La ganadería actual incluye explotaciones productivistas que tienden a la especialización, a la tecnificación y a la intensificación para lograr una producción abundante orientada a la venta en el mercado.

La ganadería tiende a especializarse en la producción de carne o de leche, y esto ha supuesto la sustitución de las razas nacionales por otras extranjeras seleccionadas y la casi desaparición de las razas de aptitud mixta. La tecnificación se ha incrementado con el empleo de ordeñadoras mecánicas y el estudio científico de la alimentación del ganado.

Ganadería extensiva vs. intensiva

• Ganadería extensiva: depende del medio físico y se alimenta "a diente" en prados y pastizales naturales. Se localiza en la España húmeda, en los pastos de las penillanuras y en los rastrojos de la España seca. Suele ir asociada a razas autóctonas y técnicas tradicionales, y tiene elevada dependencia de las subvenciones comunitarias.
• Ganadería intensiva: está desvinculada del medio físico al encontrarse estabulada y alimentarse con piensos. Se localiza cerca de los centros de consumo urbano, el nordeste y el litoral mediterráneo peninsular. Suele ir asociada a razas extranjeras seleccionadas, emplea técnicas modernas y tiene elevada dependencia de los caros piensos importados y de la industria transformadora.