Conceptos Fundamentales sobre el Agua, pH y Soluciones en Bioquímica

Propiedades Fisicoquímicas del Agua y su Importancia Biológica

16. ¿Qué son las propiedades solventes del agua?

El agua disuelve con facilidad una gran diversidad de constituyentes de los seres vivos, entre ellos se incluyen los iones, los azúcares y muchos de los aminoácidos.

17. ¿Qué es el agua estructurada?

Es la disposición peculiar de las moléculas de agua en los seres vivos. Se encuentra en forma líquida y la mayor parte de las moléculas no están en estado de agua libre; no fluyen ni remontan con facilidad.

18. ¿Qué son las moléculas hidrófobas?

Son moléculas, como los hidrocarburos, que son virtualmente insolubles en agua. Su asociación en gotas pequeñas es consecuencia directa de las propiedades solventes del agua.

19. ¿Cómo se dividen las moléculas anfipáticas?

Se dividen en:

• Polares
• No polares

20. ¿Qué contienen las moléculas anfipáticas?

Contienen:

• Grupos hidrocarbonados
• Grupos hidrófobos

21. ¿Qué es la ósmosis?

Es el pasaje espontáneo de moléculas de solvente a través de una membrana semipermeable hacia la zona de mayor concentración de soluto.

22. ¿Qué es la presión osmótica?

Es la presión que se requiere para detener el flujo neto del agua a través de la membrana.

23. ¿Qué es una solución isotónica?

Es aquella donde la concentración de soluto y de agua es la misma a ambos lados de la membrana plasmática de permeabilidad selectiva.

24. ¿Qué es una solución hipotónica?

Es aquella en la que el agua se mueve hacia adentro de la célula.

25. ¿Qué es una solución hipertónica?

Es aquella con concentraciones de soluto mayores; la célula se encoge debido a que existe un movimiento neto de agua hacia afuera de la misma.

26. ¿Qué es la ionización del agua?

Es el proceso en el cual la molécula de agua en estado líquido posee una capacidad limitada para formar un protón (ion hidrógeno, H+) y un ion hidróxido (OH-).

27. ¿Qué es un ácido?

Son sustancias que no se disocian en su totalidad en el agua y se denominan ácidos débiles.

28. ¿Qué es una base?

Poseen una capacidad pequeña, aunque mensurable, para combinarse con los iones hidrógeno.

29. ¿Qué es el pH?

Es una medida de acidez o alcalinidad que indica la cantidad de iones de hidrógeno presentes en una solución o sustancia.

30. ¿Para qué se utiliza el pH?

Se utiliza para determinar la concentración de iones hidrógeno (H+).

31. ¿Cuál es el pH de la sangre?

Es de 7.4.

32. ¿Cuándo puede variar el pH en la sangre?

Se considera un rango fisiológico normal cuando está entre 7.35 y 7.45.

33. ¿Qué es la acidosis?

Es un trastorno que se produce cuando el pH de la sangre desciende por debajo de 7.35.

34. ¿Qué es la alcalosis?

Es cuando el pH aumenta por encima de 7.45.