Claves para una Alimentación Saludable y Equilibrio Nutricional
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1. La salud
La salud es el estado de completo bienestar físico, mental y social, y no solo la ausencia de afecciones o enfermedades.
1.1 Clasificación de los nutrientes
Una dieta correcta y sana nos permite satisfacer nuestras necesidades biológicas. Por este motivo, la variedad de los alimentos es esencial para garantizar los nutrientes necesarios para mantener este equilibrio. Existen seis grupos de nutrientes: proteínas, hidratos de carbono, grasas, sales minerales, vitaminas y agua.
Podemos clasificar los nutrientes en relación con la función que desempeñan. Desde el punto de vista de la actividad física, los nutrientes más importantes son los denominados energéticos.
Funciones de los nutrientes
| Nutrientes | Función | Ejemplos |
|---|---|---|
| Energéticos | Permiten el mantenimiento de las funciones esenciales y la actividad física. | Grasas, hidratos de carbono y proteínas. |
| Constructores | Son los encargados del crecimiento, el mantenimiento y la renovación de los tejidos. | Proteínas, sales minerales, agua, grasas e hidratos de carbono. |
| Protectores | Facilitan los mecanismos de defensa del organismo. | Vitaminas, sales minerales, proteínas, grasas. |
Estos nutrientes también reciben el nombre de principios inmediatos:
- Grasas: Carnes rojas, huevos, leche entera, frutos secos, aceite, etc.
- Hidratos de carbono: Cereales, pan, pasta, legumbres, frutas, verduras, leche, etc.
- Proteínas: Carne, leche, huevos, pescado, legumbres, frutos secos, etc.
1.2 La aportación energética
Los principios inmediatos aportan la energía necesaria para nuestro cuerpo. Una alimentación equilibrada no solo debe suministrar la cantidad de calorías necesarias, sino también controlar el tipo de alimentos que configuran la dieta.
Porcentaje de una dieta equilibrada
- Frutas y verduras: 50%
- Pan y cereales: 20%
- Leche y productos lácteos: 20%
- Carne, pescado y huevos: 10%