Biomoléculas: clasificación y funciones de glúcidos, lípidos y sales minerales

Resumen

El documento explica qué son los bioelementos y cómo se agrupan en biomoléculas inorgánicas y orgánicas. Describe con detalle los glúcidos (clasificación y funciones), las sales minerales (formas en que aparecen en los seres vivos y fuentes alimenticias) y los lípidos (características y funciones). Es útil para repasar la base de la bioquímica celular.

Puntos clave

Los bioelementos se unen formando biomoléculas, que se dividen en inorgánicas (agua, oxígeno) y orgánicas (glúcidos, lípidos, proteínas).
Los glúcidos están formados por carbono, hidrógeno y oxígeno, y se clasifican en monosacáridos, disacáridos/oligosacáridos y polisacáridos según el número de unidades.
La glucosa y la fructosa son la principal fuente de energía celular; la celulosa y la quitina tienen función estructural.
Las sales minerales aparecen precipitadas, disueltas o asociadas a moléculas orgánicas (magnesio en la clorofila, hierro en la hemoglobina).
Los lípidos son insolubles en agua y solubles en disolventes orgánicos; cumplen funciones de reserva energética, aislamiento térmico y formación de membranas.
No todos los lípidos son grasas: los aceites, las ceras y el colesterol también lo son.

Ponte a prueba

Biomoléculas

Los bioelementos son elementos imprescindibles para el funcionamiento de los seres vivos, los cuales se unen formando biomoléculas. Se clasifican en dos tipos:

Inorgánicas: Son simples y no presentan cadenas carbonadas (ejemplos: agua, oxígeno).
Orgánicas: Son más complejas y presentan cadenas carbonadas (ejemplos: glúcidos, lípidos, proteínas).

Glúcidos

Compuestos por átomos de carbono, hidrógeno y oxígeno. Ocasionalmente, pueden contener componentes de fosfato.

Funciones principales:

Energética: La glucosa y la fructosa representan la principal fuente de energía celular (el cuerpo puede almacenarlas).
Estructural: Tienen la capacidad de dar forma (ejemplo: la celulosa forma parte de la pared celular y la quitina forma los exoesqueletos de artrópodos).
Inmunológica: Forman parte de los anticuerpos que identifican y neutralizan organismos ajenos al cuerpo.

Clasificación:

Monosacáridos: Una sola unidad (ejemplo: glucosa).
Disacáridos/Oligosacáridos: De 2 a 10 unidades (ejemplo: maltosa).
Polisacáridos: Más de 10 unidades (ejemplo: almidón).

Sales Minerales

Son compuestos inorgánicos fundamentalmente iónicos. En los seres vivos se presentan de tres formas:

Precipitadas: En cristales, conforman cubiertas protectoras, exoesqueletos o endoesqueletos (ejemplo: caparazón de los caracoles).
Disueltas: Tanto dentro como fuera de las células, participan en la transmisión de impulsos nerviosos (ejemplo: contracción muscular / sinapsis).
Asociadas a moléculas orgánicas: El magnesio a la clorofila (fotosíntesis) y el hierro a la hemoglobina (conducción de gases respiratorios).

Fuentes alimenticias:

Calcio: Leche y derivados, frutos secos, legumbres.
Hierro: Carnes, hígado, legumbres, frutos secos.
Magnesio: Carne, verduras, hortalizas, legumbres, fruta, leche.
Potasio: Carne, leche, frutas (especialmente banana) y verduras.

Lípidos

Estructuras formadas por átomos de carbono, hidrógeno, oxígeno y otros elementos como nitrógeno, fósforo y azufre. Son moléculas insolubles en agua, pero solubles en solventes orgánicos. Aunque se les llama comúnmente “grasas”, existen lípidos que no lo son, como los aceites, las ceras y el colesterol.

Funciones:

Nutricional: Fuente de ácidos grasos y vitaminas.
Reserva energética: Almacenados en el tejido adiposo.
Control de actividades: A través de hormonas esteroideas.
Aislante térmico: La capa grasa evita la pérdida de calor.
Estructural: Los fosfolípidos forman las membranas celulares.
Reguladora: Algunas hormonas regulan las actividades corporales (ejemplo: desarrollo corporal y sexual).

Preguntas frecuentes

¿Qué son las biomoléculas?

Son moléculas formadas por la unión de bioelementos, imprescindibles para el funcionamiento de los seres vivos. Se dividen en inorgánicas (agua, oxígeno) y orgánicas (glúcidos, lípidos, proteínas).

¿Cómo se clasifican los glúcidos?

Según el número de unidades que los forman: monosacáridos (una unidad, como la glucosa), disacáridos u oligosacáridos (de 2 a 10 unidades, como la maltosa) y polisacáridos (más de 10 unidades, como el almidón).

¿Cuál es la función de los lípidos en el organismo?

Los lípidos cumplen funciones nutricionales, de reserva energética, de control de actividades mediante hormonas esteroideas, de aislamiento térmico, estructural (fosfolípidos en las membranas) y reguladora.