Bioelementos y biomoléculas: resumen de glúcidos, agua y sales minerales

Bioelementos

Los bioelementos son los elementos químicos que constituyen la materia viva. Según la proporción con la que se encuentran en la materia viva se clasifican en:

Tipos de Bioelementos

• Mayoritarios: se encuentran en una proporción superior al 0,1%.
  • Primarios: C, H, O, N, P, S. Constituyen aproximadamente el 98% de la materia viva y son los ladrillos celulares.
  • Secundarios: Cl, Na, Ca, K. Intervienen en procesos fisiológicos.
• Oligoelementos: Fe, I, Co, F. Se encuentran en una proporción menor al 0,1%.

Biomoléculas

Las biomoléculas forman la materia viva y están constituidas por bioelementos. Se clasifican según sean o no exclusivas de la materia viva:

• Inorgánicas: No son exclusivas de los seres vivos, por ejemplo: agua y sales minerales.
• Orgánicas: Son exclusivas de los seres vivos, por ejemplo: glúcidos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos.

Agua (H₂O)

Las moléculas de agua se encuentran unidas mediante enlaces de hidrógeno. Estos enlaces son los responsables de sus propiedades y funciones biológicas.

Propiedades del Agua

• El hielo tiene menor densidad que el agua líquida, por lo que flota sobre ella.
• Es prácticamente incompresible.
• Tiene un elevado calor específico y un elevado calor de vaporización.

Funciones Biológicas del Agua

• En períodos fríos, el hielo forma una capa termoaislante que permite la vida en el agua líquida.
• Forma el esqueleto en muchos invertebrados, en las células, etc.
• Funciona como regulador térmico.

Sales Minerales

Son biomoléculas inorgánicas que en los seres vivos pueden encontrarse de dos formas: disueltas en forma de iones o precipitadas, es decir, formando estructuras sólidas como conchas de moluscos, huesos, etc.

Glúcidos

Son biomoléculas orgánicas formadas por carbono, hidrógeno y oxígeno.

Clasificación de los Glúcidos

• Monosacáridos u osas:
  • Aldosas
  • Cetosas
• Ósidos:
  • Holósidos:
    • Oligosacáridos: contienen menos de 10 monosacáridos unidos. Ejemplo: Disacáridos.
    • Polisacáridos: contienen más de 10 monosacáridos unidos.
      • Homopolisacáridos: formados por la repetición del mismo tipo de monosacárido.
      • Heteropolisacáridos: formados por la unión de diferentes tipos de monosacáridos.
  • Heterósidos: formados por la unión de un glúcido con otra molécula diferente.
    • Glucolípidos: unión de un glúcido con un lípido.
    • Glucoproteínas: unión de un glúcido con una proteína.

Monosacáridos

Son los glúcidos más sencillos. Están formados por una cadena de carbonos (entre 3 y 6). Todos los carbonos van unidos a un grupo OH excepto uno de los carbonos que lleva el grupo C=O. Si este grupo va en el primer carbono, el monosacárido será aldosa, si va en el segundo, cetosa.

Ósidos

Clasificación de los Ósidos

Holósidos: formados solo por osas.

• Oligosacáridos: contienen menos de 10 osas.
• Polisacáridos: contienen más de 10 osas.
  • Homopolisacáridos: formados por osas iguales.
  • Heteropolisacáridos: formados por osas diferentes.

Heterósidos: formados por osas y otras moléculas.

• Glucolípidos: formados por glúcidos y lípidos.
• Glucoproteínas: formados por glúcidos y proteínas.

Ejemplos de Glúcidos

Monosacáridos

• Glucosa: Azúcar de uva.
• Fructosa: Azúcar de fruta.
• Galactosa: Junto a la glucosa forma el azúcar de la leche.
• Ribosa: Forma parte del ARN.

Disacáridos

• Sacarosa: Azúcar de caña (glucosa + fructosa).
• Lactosa: Azúcar de la leche (glucosa + galactosa).

Polisacáridos

• Glucógeno: Reserva energética en animales.
• Celulosa: Se encuentra en las paredes de células vegetales.
• Almidón: Reserva energética en vegetales.
• Quitina: Se encuentra en las paredes de células de hongos.