Aplicaciones Biotecnológicas de Microorganismos: Bacterias, Hongos y Virus

1. Microorganismos y Procesos de Fermentación

a) Clasificación de microorganismos

Los microorganismos destacados son:

• 1. Rhizobium sp.
• 2. Agrobacterium tumefaciens
• 3. Thiobacillus ferrooxidans
• 4. Bacillus thuringiensis

b) Fermentación láctica

En la elaboración del yogur intervienen bacterias lácticas (como Lactobacillus y Streptococcus). Estas realizan una fermentación láctica, utilizando glúcidos (glucosa/piruvato) como sustrato para obtener ácido láctico como producto final.

2. Aplicaciones Biotecnológicas y Medio Ambiente

a) Hongos en la industria

• Saccharomyces (Levaduras): Pertenecen al reino Fungi. Su aplicación biotecnológica principal es la fabricación de pan y vino mediante la fermentación alcohólica.
• Penicillium: Perteneciente al reino Fungi, es fundamental en la producción de penicilina.

b) Biorremediación y Biodegradación

• Biorremediación: Proceso que utiliza microorganismos, plantas o enzimas para restaurar un medio ambiente contaminado a su condición natural. Ejemplo: Hongos que realizan bioadsorción de metales pesados del suelo.
• Biodegradación: Degradación de sustancias contaminantes por la acción de organismos vivos. Ejemplo: Bacterias (como Pseudomonas modificada genéticamente) que degradan derivados del petróleo.

3. Diversidad Biológica: Virus, Bacterias y Protistas

a) Definiciones y ejemplos

• Virus: Estructura biológica acelular constituida, al menos, por un ácido nucleico y proteínas. Ejemplos: VIH, bacteriófagos, virus de la influenza, virus del herpes.
• Bacteria: Microorganismo unicelular procariota, provisto de pared celular, que se multiplica por división binaria. Ejemplos: Rhizobium, Pseudomonas, Salmonella.

b) Patógenos

Plasmodium (esporozoo causante del paludismo), transmitido por la picadura de mosquito.

c) Dinoflagelados

Organismos que poseen dos flagelos; algunos presentan una pared de celulosa que parece una armadura y son esenciales en la producción de las cadenas tróficas marinas.

4. Impacto de los Antibióticos y Rol Ecológico

a) Antibióticos y flora intestinal

Los antibióticos orales de amplio espectro pueden alterar la flora intestinal, facilitando la proliferación de patógenos oportunistas y provocando diarrea. Las bacterias vivas del yogur ayudan a restaurar la microbiota intestinal una vez finalizado el tratamiento antibiótico.

b) Funciones ecológicas y ambientales

• Bacterias: Depuración de aguas residuales.
• Pseudomonas: Eliminación de mareas negras.
• Rhizobium: Fijación de nitrógeno (N2).
• Bacterias nitrificantes (Nitrosomonas, Nitrobacter): Nitrificación del suelo.
• Hongos: Descomposición de la materia orgánica.