Aminoazidoak: Proteinen Ondoriozko Molekulak

Naturan dauden 200 aaetatik, 20 daude proteinak osatzen.

Organismo heterotrofoek

• Aminoazido proteiko batzuk soilik sintetizatzen dituzte, konposatu bakunagoetan oinarrituz.

• Sintetizatu ezin dituztenak, dietan hartu behar dituzte. (Funtsezko aminoazidoak)

Organismo autotrofoek

• Aminoazido proteiko guztiak sintetizatzen dituzte.

20 aa proteikoekin, proteina kopuru ia mugagabe osa daiteke.

• Kopuru mota edo kate sekuentzian aldaketak proteina aldatu.

Aminoazido denek Cα-ri lotuta

• -COOH talde bat (karboxilo taldea)

• -NH2 talde bat (anino taldea)

• H atomo bat

• Alboko kate (R)

  • Erradikala da albo katea, konposizio desberdina aminoazido bakoitzeko.

  • R-ren konplexutasunaren arabera bereizten dira aminoazidoak.

NH2 ezaugarri basikoen eta COOH-ren ezaugarri azidoen ondorioz, azido eta base gisa jarduten dute aminoazidoak (inguruaren pH-aren arabera), berez anfoteroa izaera du.

Aa elektrikoki orekatuta, pH espezifikoari puntu isoelektrikoa deritzo.

• pH- a handitu, H+ ioi bat galdu, orekatzeko, azido lana egingo du aa. (izaera anfoteroa)

• pH- a txikituko balitz, base baten moduan jokatu.

Izaki bizidunetan, substantzia horiek indargetzaileak dira, pH aldaketa arriskutsuak gertatzea areagotu.

Glizinan, α karbono asimetrikoa.

Aminoazido bakoitzeko bi estereoisomero

• D → Amno taldea eskuinaldean eta karboxilo taldea ezkerraldean.

• L → Alderantziz (naturan ia guztiak)

• Karbono asimetrikoen eraginez, jarduera optikoa dute, hau da, argi polarizatua desbideratzen dute.

  • Eskuinaldera, destrogenoa +

  • Ezkerraldera lebogenoa -