Amino-azidoen sailkapena eta lotura peptidikoa

Amino-azidoen sailkapena

Aminoazidoak lau taldetan banatzen dira:

• Aminoazido neutro apolarrak

  • pH=7 (neutroa) denean, q garbia 0 da.

  • Aaen disolbagarritasuna murrizten du.

  • Alboko kateak hidrofoboak dira

    • Kate hidrokarbonatua.

• Aminoazido neutro polarrak

  • pH=7 denean, q garbia 0 da.

  • Alboko kateak hidrofiloak dira

    • Kargarik gabeko talde polarrak baitituzte (-OH, -HS, -NH2)

  • Horiek urarekin H–zubiak eratzeko ahalmen eman die.

  • Disolbagarritasun handia dute.

• Aminoazido azidoak

  • pH=7 denean, q negatiboa dute.

  • Alboko katean ionizaturiko karboxilo taldea dute.

• Aminoazido basikoak

  • pH neutroan, q positiboa dute.

  • Alboko katean ionizaturiko amina taldea dute.

Lotura peptidikoa

• Aa lotzen dituen lotura kobalenteari, lotura peptidikoa esaten zaio.

• Lotura peptidikoan aminoazido baten -COOH eta bestearen -NH2 lotzen dira, dagokion ur molekula askatuta.

• Ezaugarriak:

  • Amida motako lotura kobalentea da.

  • Lotura bikoitzeko izaera partziala dauka; horrela zurruna da eta barruko atomoen arteko errotazioak ekiditen ditu. Horrenbestez, bertara lotutako C eta N, baita O eta H ere, plano berean.

  • Cα- ren loturek (Cα - C (-COOH) eta N- Cα ) bira egin dezake.

  • -COOHko eta O eta NH2 ko H loturek aurkako alboetan daude.

• • • Lotura horiek hidrolisiaren bidez apurtzen dira, peptidoak eta proteinak aminoazidoetan apurtuz.

    • Hidrolisia metodo kimikoen bidez (azidoak, alkalisia...) edo entzima proteolitikoak erabiliz egin daitezte.

    • Bi aminoazido elkartzean dipeptidoak bihurtu. (oligosakaridoak 2-10aminoazido, dipeptidoko gehiagorekin elkartu → poliptidoa.

    • Edozein aminoazido idatzi behar dugunean, amino talde askea ezkerraldean eta karboxilo taldea eskuinaldean. BETI.