Chuletas y apuntes de Química de Formación Profesional

Vinos Dulces

Sobremaduración:

• Dentro: Late Harvest
• Dentro del viñedo: Ej: Late Harvest
• Fuera del viñedo: Ej: Passito o Recioto

• Podredumbre noble: Botrytis/Botritis Cinerea
• Congelamiento de la uva:
  • Natural: Eiswein o Icewine
  • Artificial: Crioconcentración

Vinos Fortificados

• Adición de alcohol
• Adición de alcohol durante o después de la fermentación
• Dulces o secos

Vinos Aromatizados

• Obtenidos al añadir sustancias vegetales inocuas amargas o estimulantes al mosto
• Graduación alcohólica mínima 17%
• El vino base debe representar como mínimo el 75%
• El más característico es el vermut
• Pueden ser secos o dulces

Vinos Espumosos

Es el procedente de uvas de variedades adecuadas que contiene, como consecuencia de su elaboración, gas carbónico, y que al ser descorchada... Continuar leyendo "Explorando la Diversidad de Vinos: Dulces, Fortificados, Aromatizados y Espumosos" »

Sustancias Puras

Las sustancias puras están constituidas por un único tipo de componentes. Pueden ser átomos de un solo elemento o de varios elementos en proporción constante. Ejemplo: El hidrógeno (formado por átomos de un elemento) o el agua, sal común (formado por varios elementos).

MEZCLAS

Son la unión de varias sustancias puras. Conservan sus propiedades y pueden separarse utilizando medios físicos.

TIPOS DE MEZCLAS

1. Mezclas heterogéneas: Tienen un aspecto irregular, pueden distinguirse a simple vista las distintas sustancias, por ejemplo, el agua y el aceite.
2. Mezclas Homogéneas: Tienen un aspecto regular que no diferenciamos a simple vista las sustancias que las componen, los elementos están totalmente entremezclados.

DISOLUCIONES

Son... Continuar leyendo "Sustancias Puras, Mezclas y Disoluciones: Conceptos Clave en Química" »

Limitaciones en el Uso de Espumas Extintoras

• En incendios de tipo eléctrico, la espuma puede ser peligrosa debido a su conductividad, especialmente en aplicaciones manuales. Aunque algunas instalaciones automáticas pueden mitigar este riesgo, la espuma no es el agente extintor ideal para este tipo de fuegos.
• Debido a la incompatibilidad de ciertos espumógenos con algunos polvos extintores, puede producirse la descomposición de la espuma cuando se aplican simultáneamente, especialmente en presencia de obstáculos que sobresalen de las superficies del líquido en llamas.
• En incendios de gases presurizados (butano, propano, etc.), la espuma no es eficaz debido a la gran capacidad de evaporación y posterior inflamación de estos combustibles.

heterogenies:

Sedimentació

: separa sòlid de líquid. Tècnica que separa el solid a causa del seu pes, el s cau al fons del recipient, es necessari el pas del temps.

Tamissatge

: separa sòlids de diferents mides. El tamís o sedàs es sacsa per a que les partícules fines passin a través i les gruixoles es retinguin al tamís.

Filtració

: separa un solid d’un liquid. Es col·loca un suport amb una nou i una pinça, on va l’embut cònic i un paper de filtre cal el vas de precipitats a sota per recollir el liquid. En el paper es reté els sòlids

decantació: separa líquids immiscibles. La mostra s’introdueix a l’embut de decantació, amb la clau tancada, s’espera a que les fases s’esperin i s’obté la clau recollint el liquid més

Conceptos Fundamentales de Química

Mol

Es la unidad con la que se mide la cantidad de sustancia.

Principio de Exclusión de Pauli

En un mismo átomo no puede haber dos electrones que tengan sus cuatro números cuánticos iguales: que estén en el mismo estado y mismo lugar.

Electroafinidad

El valor de la energía que desprende un átomo en estado gaseoso.

Radio Atómico

Densidad electrónica hasta el infinito covalente gases metálico sólidos.

Radio Iónico

Radios de los átomos cuando pierden o ganan electrones (cationes, aniones).

Potencial de Ionización

Energía necesaria para arrancar un electrón de un elemento en fase gaseosa.

Termodinámica Química

Caloría

Cantidad de calor necesaria para elevar la temperatura un grado (julios).

Primer Principio

Agua Dura

Es aquella agua que contiene en disolución cantidades apreciables de compuestos de calcio y magnesio. Estos compuestos forman un precipitado muy insoluble con el jabón, disminuyendo su eficacia. Para eliminar la dureza se utilizan, entre otros métodos, intercambiadores de iones.

Dureza Temporal

Es la dureza causada principalmente por los bicarbonatos de calcio y magnesio disueltos en el agua. Se denomina temporal porque puede eliminarse calentando el agua, lo que provoca la precipitación de carbonatos insolubles:

Ca(HCO3)2(aq) + calor → CaCO3(s)↓ + CO2(g)↑ + H2O(l)

Mg(HCO3)2(aq) + calor → MgCO3(s)↓ + CO2(g)↑ + H2O(l)

Dureza Permanente

Está constituida por el resto de las sales de calcio y magnesio, como sulfatos, cloruros... Continuar leyendo "Química del Agua: Dureza, Contaminación Térmica, Detergentes y Técnicas de Muestreo" »

Propiedades Generales de los Cuerpos

Extensión:

Todos los cuerpos ocupan un lugar en el espacio.

Impenetrabilidad:

El espacio ocupado por un cuerpo no puede ser ocupado por otro simultáneamente.

Divisibilidad:

Todos los cuerpos pueden dividirse hasta el tamaño molecular.

Porosidad:

Presentan en su interior espacios vacíos.

Compresibilidad:

Pueden disminuir su volumen al ser sometidos a presión.

Dilatabilidad:

Aumentan su volumen al calentarlos.

Cohesión:

Resistencia que oponen los átomos a ser separados.

Propiedades Físicas de los Cuerpos

Son aquellas propiedades que no cambian la naturaleza de los cuerpos.

Cambios de Estado

Fusión:

Paso de sólido a líquido.

Vaporización:

Paso de líquido a gas.

Condensación:

Paso de gas a líquido.

Solidificación:

Paso

El Silicio: Abundancia y Obtención

El silicio es uno de los componentes principales de los aerolitos, una clase de meteoroides. Medido en peso, el silicio representa más de la cuarta parte de la corteza terrestre y es el segundo elemento más abundante, solo por detrás del oxígeno. El silicio no se encuentra en estado nativo; aparece en forma de óxido en minerales como arena, cuarzo, amatista, ágata, pedernal, ópalo y jaspe. También se encuentra formando silicatos en granito, feldespato, arcilla, hornblenda y mica.

Los métodos químicos actuales para la obtención de silicio actúan sobre compuestos de silicio que son más fáciles de purificar. Tras la purificación, estos compuestos se descomponen para obtener silicio. Los compuestos... Continuar leyendo "Silicio, Germanio, Estaño y Plomo: Propiedades, Obtención y Aplicaciones" »

1. Materiales para Reconstrucción Dental

Los materiales para reconstrucción dental deben ser duraderos, resistentes para masticar y estéticos, de forma que se asemejen al diente natural.

Protectores de Pulpa

• Obturación con composite: composite fluido, cemento de vidrio, hidróxido de calcio.
• Obturación con amalgama: óxido de zinc y eugenol, barnices de copal.
• Obturación temporal: los mismos que los protectores de la pulpa.
• Obturación definitiva: anteriormente se utilizaba mercurio y plata en cápsulas individuales o monodosis, pero ya no se utiliza. Se debe mezclar la cápsula.

2. Endodoncias

La endodoncia consiste en la eliminación del tejido pulpar y su sustitución por un material con características plásticas. Se evita la comunicación... Continuar leyendo "Materiales Dentales: Clasificación, Uso y Aplicaciones en Odontología" »