Chuletas y apuntes de Medicina y Salud de Secundaria

Principales Enfermedades Transmitidas por Alimentos y Normas de Higiene

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Fiebre Tifoidea

Es una enfermedad muy frecuente en Chile que se produce por el consumo de alimentos contaminados con un microbio llamado Salmonella Typhi, el que actúa produciéndonos fiebre, fuerte dolor de cabeza y dañando gravemente el intestino, perforándolo y produciendo entonces una intensa hemorragia digestiva, que muchas veces es causa de muerte.

Hepatitis Viral

Es causada por el virus A de la Hepatitis. Se caracteriza por una grave inflamación del hígado, pudiendo desencadenar una cirrosis e incluso la muerte. La persona se pone amarilla (ictericia), con dolor en el hígado, a veces con vómitos y mucho decaimiento.

Cólera

Es de reciente reaparición en nuestro país. Es muy grave, ya que lleva a la muerte en pocas horas por vómitos...

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Fisiopatología y cuidados clínicos: crisis miasténica, úlcera péptica, lupus, ELA y otras patologías

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Cuestionario corregido: fisiopatología, manifestaciones y cuidados

1. Indique el mecanismo fisiopatológico que lleva a insuficiencia pulmonar en la crisis miasténica.

Respuesta: Debilitación de los músculos respiratorios por la disminución de la transmisión neuromuscular y la menor excitabilidad de las fibras musculares, lo que provoca hipoventilación y falla ventilatoria.

2. Indique efectos secundarios de la prueba diagnóstica de edrofonio.

Respuesta: Asma y problemas cardíacos.

3. Nombre 3 factores que pueden provocar una crisis miasténica.

Respuesta:

  • Mestruación o embarazo.
  • Estrés por un trauma.
  • Fiebre o tos; trauma por cirugía.

4. Mecanismo fisiopatológico primario que produce una disminución del peso corporal en el hipertiroidismo.

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Fundamentos de Certificación de Calidad, Normas ISO y Bioquímica Alimentaria

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Certificación y Control de Calidad

¿Puede certificarse la calidad?

Sí, la calidad puede certificarse a través del control de calidad.

¿Cómo se certifica la calidad?

Se certifica a través de controles de calidad llevados a cabo en el laboratorio, que incluyen exámenes físicos, químicos y microbiológicos.

Actividades de Normalización y Certificación

¿Qué tipo de actividades desarrolla AENOR?

AENOR contribuye, mediante el desarrollo de las actividades de Normalización y Certificación (N+C), al fomento de la calidad, la competitividad y la protección del medio ambiente. Es una entidad privada.

¿Qué es la Red IQNet?

Es una red internacional (originalmente europea) que evalúa y certifica sistemas de calidad.

Estándares Internacionales:

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Fundamentos de Higiene Industrial y Prevención de Riesgos Laborales: Conceptos Clave y Límites de Exposición

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Marco Legal y Límites de Exposición Profesional

  • La Ley de Prevención de Riesgos Laborales 31/1995 (en vigor en España), indica que es obligación del [empleador/empresario]. VERDADERO
  • Los Límites de Exposición Profesional (LEP) son unos límites recomendables, no son una frontera estricta entre condiciones seguras y peligrosas. VERDADERO
  • Los factores externos, como por ejemplo el tabaco, pueden hacer que el potencial cancerígeno de una [sustancia]. VERDADERO

Riesgos Químicos y Agentes Contaminantes

las

  • La hemoglobina tiene una afinidad por el monóxido de carbono muy [alta]. VERDADERO
  • El benceno, tolueno y xileno son hidrocarburos aromáticos y, por inhalación, producen efectos [tóxicos]. VERDADERO
  • Los materiales orgánicos y metales sólidos,
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Patógenos Bacterianos de Transmisión Alimentaria: Características, Metabolismo y Prevención

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Microorganismos Patógenos Clave en la Seguridad Alimentaria

A continuación, se detallan las características, enfermedades asociadas, hábitat, metabolismo y medidas de prevención para los principales patógenos bacterianos transmitidos por alimentos.

1. Staphylococcus aureus

Características
  • Cocos Gram positivos.
  • Coagulasa positiva y Catalasa positiva.
  • Numerosas cepas resistentes a antibióticos.
Enfermedades

Intoxicación alimentaria (por enterotoxina A, SEA). Causa gastroenteritis, vómitos y dolor abdominal, generalmente tras 1 a 6 horas de la ingestión.

Hábitat y Transmisión
Hábitat en la piel y nariz humanas. Se transmite principalmente a través de las manos.
Metabolismo Respiratorio
Aerobio facultativo (respira/fermenta). Produce toxina
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Entendiendo la Salud, la Enfermedad y su Epidemiología

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Definiciones Básicas

Salud: Es el completo estado de bienestar (físico, social y mental), según la Organización Mundial de la Salud (OMS).

Enfermedad: Según la OMS, es la ausencia de salud.

Etapas de la enfermedad

  1. Período de incubación: Ingreso al organismo de la noxa. No se detecta.
  2. Período preclínico: El organismo intenta adaptarse a la noxa y esta se puede detectar solo por estudios médicos.
  3. Período clínico: Aparecen síntomas, ya que el sistema inmunológico intenta destruir el agente extraño.

Clasificación de las enfermedades

1. Según su origen

  • Transmisibles, infecciosas e infectocontagiosas: Provocadas por agentes patógenos que ingresan al organismo a través de diferentes vías (ej. virus, bacterias, protozoos, metazoos).
  • Enfermedades
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Protocolos de Actuación y Manejo de Urgencias Médicas Ambientales y Traumáticas

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Emergencias Respiratorias y Torácicas

Neumotórax

El neumotórax requiere punción pleural realizada por personal cualificado.

Neumotórax Abierto

Ocurre cuando el paciente inspira y entra aire en la cavidad, comprimiendo el pulmón que no se puede expandir. Cuando expira, el aire sale.

Emergencias Ambientales: Hipertermia e Hipotermia

Riesgos por Calor

Insolación

Se define como la exposición prolongada al sol, sobre todo con la cabeza descubierta.

Golpe de Calor

Ocurre cuando las personas no consiguen perder suficiente calor corporal cuando la temperatura ambiental es muy alta.

Factores Predisponentes a la Hipotermia

Los factores que predisponen a la hipotermia incluyen:

  • El tiempo de exposición al frío.
  • La humedad, la vestimenta y el ejercicio.
  • La desnutrición
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Fundamentos de Farmacología y Nutrición: Historia, Mecanismos de Acción y Descubrimientos Médicos

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Homeopatía: Principios y Definición

La Homeopatía trata la enfermedad con preparados minerales o vegetales en dosis infinitamente pequeñas que producen los mismos síntomas de la enfermedad que se desea curar. De esta manera, se intenta recuperar el equilibrio perdido a través de una forma suave y delicada.

Etiología de las Enfermedades: Causas Nutricionales y Fisiológicas

La salud puede verse afectada por diversos factores, clasificados generalmente como exógenos o endógenos:

Causas Exógenas

Relacionadas con la nutrición, como una ingestión inadecuada, insuficiente o excesiva de alimentos (ejemplo: diabetes).

Causas Endógenas

Diversas irregularidades en los procesos de digestión, absorción, transporte y eliminación de los nutrientes....

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Enfermedades de la sangre

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Enfermedades de la sangre
Anemia:Consiste en la disminucion de globulos rojos en la sangre o de la cantidad de hemoglobina presente en ellos.Como consecuencia los tejidos reciben menos oxígeno,provocando fatiga y cansancio.Ademas debido a la necesidad de aumentar la frecuencia cardiaca se producen palpitaciones.Es causada por falta de hierro o vitaminas b9 y b12, pérdidas de sangre crónicas o alteraciones de la médula osea.
Leucemia:(cancer de sangre)Aumento excesivo del número de globulos blancos anormales que circulan por la sangre, al tiempo que disminuyen las celulas normales. Provoca infecciones frecuentes, anemias y coagulacion defectuosa.Tambien perdida de peso y fiebre.La leucemia se produce por una alteración de la médula ósea.
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Enfermedades del aparato circulatorio y urinario

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Enfermedades de los vasos sanguíneos: hipertensión arterial: la presión arterial sobrepasa los valores que se consideran normales. Aunque en la mayoría de los casos se desconoce el que la provoca, se ha demostrado de la influencia del tabaco y de el consumo excesivo de sal en la aparición de esta enfermedad, no provoca síntomas pero favorece a hemorragias y enfermedades como la trombosis. Arteriosclerosis: es un endurecimiento de las arterias. Al perder estas parte de su elasticidad, la presión sanguínea se eleva, por lo que guarda relación con la hipertensión. Varices: son dilataciones anormales de las venas que pueden ser observadas a simple vista. En las varices el retorno de la sangre al corazón se hace más lento y difícil,...
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