Història de la Gastronomia: De l'Antiguitat a l'Avantguarda
Enviado por Chuletator online y clasificado en Medicina y Salud
Escrito el en
catalán con un tamaño de 5,03 KB
Egipcis
- El menjar era un símbol de distinció social: les classes altes menjaven millor, mentre que les classes baixes tenien una dieta molt més limitada.
- Aliments bàsics: Llegums (mongetes, faves, llenties), fruita (raïm, síndria, dàtils, meló) i cereals (blat i ordi).
- També consumien pa, cervesa, carn i peix.
- Utilitzaven la mel per endolcir dolços i pastissos.
Grècia clàssica
- Cultivaven l'olivera i la vinya, i eren grans pescadors. Intercanviaven oli i vi per cereals.
- Consumien porc, xai, pollastre i tonyina (conservada en oli).
- Utilitzaven herbes aromàtiques com el romaní i la farigola.
- Tècniques de conservació: oli, salmorra i salaó.
Romanos
- La cuina d'alta societat es caracteritzava per l'abundància i el luxe, sovint acompanyada
español con un tamaño de 3,84 KB