Vitaminas Esenciales: Funciones, Fuentes y su Impacto en la Salud Humana
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Las Vitaminas: Fundamentos Esenciales para la Salud
Las vitaminas son sustancias orgánicas, heterogéneas, presentes en los alimentos naturales, que no pueden ser sintetizadas por el organismo en cantidades adecuadas y que se requieren en pequeñas cantidades para el mantenimiento de las funciones metabólicas de la mayoría de las células animales.
Propiedades Fundamentales de las Vitaminas
- Son compuestos orgánicos.
- No pueden ser sintetizadas por el cuerpo en cantidades suficientes y, por lo tanto, deben incluirse en la dieta.
- Su carencia ocasiona una enfermedad por deficiencia vitamínica específica.
- Su presencia es esencial para un adecuado crecimiento y una salud normal.
- Están presentes en pequeñas cantidades en los alimentos.