Historia del Azúcar en Canarias (1480-1550): Auge, Desafíos y Crisis de la Primera Economía de Plantación Atlántica
El Ciclo del Azúcar en Canarias (1480-1550): Auge, Desafíos y Crisis
Las áreas preferentes para la implantación de cañaverales se situaban en niveles altitudinales inferiores a los 500 metros. Es, pues, un cultivo de costa en Gran Canaria, Tenerife y La Palma. Para su cultivo, se buscaban terrenos sometidos a climas secos y regímenes cálidos. En cualquier caso, el cañaveral y los ingenios (donde se transforma la caña de azúcar) captaron los mejores recursos edafológicos, hídricos y forestales. Los sistemas de heredamientos de aguas estuvieron intrínsecamente asociados a este primer cultivo y producto de exportación de las islas.
Nos encontramos, pues, ante la primera economía de plantación del Atlántico, que actuó como laboratorio...