Estructura productiva y geografía económica de la Región Pampeana argentina
El Complejo Lácteo
La Producción
El establecimiento donde se tiene al ganado lechero se denomina tambo. En algunos solo se realiza el ordeño manual o mecánico, y la leche es vendida y transportada en tanques cisterna a las grandes empresas que la industrializan. En otras, hacen el ordeño y la industrialización en el mismo lugar. Por ser la leche un producto perecedero, la mayor parte de los tambos se encuentran en la cercanía de los grandes centros urbanos para abastecerlos.
La Industrialización
La leche es modificada para obtener variedades de la misma. Entre sus subproductos, la mayor parte se destina a la exportación.
La Comercialización
Se realiza en el mercado interno y también se exporta dentro del Mercosur, especialmente a Brasil....