Platos de Cuchara Españoles: Potajes, Cocidos y Sopas Tradicionales
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Introducción a los Platos de Cuchara Españoles
Los potajes, cocidos y sopas son elaboraciones caldosas, calientes en la mayoría de los casos, que se sirven generalmente como primer plato de almuerzo o comida, e incluso como plato único. El servicio de los mismos por la tarde-noche dependerá de la composición más o menos indigesta que caracterice a la elaboración. Así, los más suaves podrán ser servidos en el menú de noche.
España, en su riqueza gastronómica, dispone de un recetario extenso de estas elaboraciones. Cada región atesora una variedad de potaje o de sopa que, en ocasiones, difiere totalmente con elaboraciones vecinas. La influencia cultural, regional, la estacionalidad y la riqueza económica son algunos factores que... Continuar leyendo "Platos de Cuchara Españoles: Potajes, Cocidos y Sopas Tradicionales" »