Especificaciones de Diseño y Equipamiento para Centros Residenciales
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Cocina
Cualquier centro residencial deberá disponer de una cocina, ya sea para elaborar los menús o para prepararlos y servirlos en caso de tener servicio de catering subcontratado. Las características requeridas son las siguientes:
- Tener unas dimensiones acordes con el número de comensales.
- Disponer de acceso al exterior para que el suministro y la salida de residuos se realicen sin interferir con otras áreas.
- Tener ventilación directa exterior y extracción mecánica de humos y gases.
- Disponer de un almacén próximo para alimentos y materias primas no perecederas.
- Cumplir una serie de normas relativas a las paredes, que deben ser de fácil limpieza, resistentes y antideslizantes, entre otras.
Otras Dependencias
La Lavandería
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