Optimización del Surtido en el Punto de Venta: Estrategias y Clasificación
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Definición y Objetivos del Surtido
El surtido se define como el número de referencias o productos que un establecimiento ofrece a sus clientes. Su objetivo principal es satisfacer las necesidades y deseos de los consumidores.
Características Principales del Surtido
- Amplitud
- Profundidad
- Longitud
Estructura del Surtido: Niveles de Clasificación
El surtido se estructura en diferentes niveles jerárquicos para facilitar su gestión:
- Departamentos: Clasificación común en grandes superficies, como hipermercados.
- Secciones: Unidades de negocio independientes que agrupan categorías homogéneas. Ejemplo: en la sección de alimentos, encontramos las subsecciones de frescos, lácteos, etc.
- Categorías: Conjunto de artículos interrelacionados o sustituibles