Implementación y Tipos de Trazabilidad en la Cadena de Suministro: Planificación Estratégica
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Plan General de Trazabilidad: Definición y Alcance
La trazabilidad es la capacidad para seguir el movimiento de un producto (o alimento) a través de etapas especificadas de la producción, transformación y distribución. Es decir, es la posibilidad de poder identificar un producto o parte de él, en cualquier momento de la cadena alimentaria o sistema productivo.
Esta capacidad facilita la retirada y recuperación de los productos sospechosos de presentar un peligro para la salud de los consumidores o de incumplir especificaciones de calidad. Es importante recordar que la trazabilidad es una herramienta de gestión, no una solución definitiva.
Beneficios de la Trazabilidad
1. Beneficios para las Empresas
- Aumenta la seguridad y los beneficios