Bioquímica Enzimática: Mecanismos de Acción, Cinética y Regulación Molecular
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Mecanismo de Acción Enzimática
La acción catalizadora de las enzimas consiste en reducir la energía de activación para llegar fácilmente al estado de transición y permitir que la reacción se lleve a cabo. Este proceso se desarrolla en varias etapas:
- Unión del Sustrato: El sustrato se une a la apoenzima formando el complejo enzima-sustrato. Es importante destacar que para cada tipo de sustrato y de reacción se necesita una enzima concreta (alta especificidad).
- Formación del Centro Activo: La enzima presenta una zona denominada centro activo. Solo es posible la unión si los salientes y entrantes de la enzima y el sustrato encajan exactamente (modelo de la «llave y cerradura» o «ajuste inducido»), por lo que cualquier cambio que se