Lípidos: funciones, clasificación y propiedades físico-químicas
Enviado por Chuletator online y clasificado en Biología
Escrito el en
español con un tamaño de 5,73 KB
Lípidos
Funciones:
- Reserva energética, aislante térmico y amortiguador físico.
- Componente estructural de membranas.
- Regulador de información interna o externa.
Clasificación
- Ácidos grasos (AG): saturados e insaturados.
- Saponificables:
- Simples:
- Céridos.
- Acilglicéridos.
- Complejos:
- Glicerolípidos.
- Esfingolípidos.
- Simples:
- No saponificables:
- Terpenos.
- Esteroides.
- Eicosanoides.
Ácidos grasos
Definición: Moléculas anfipáticas, formadas por cadenas hidrocarbonadas y un grupo funcional carboxilo (-COOH).
Saturados
Características: Cadenas lineales largas, sólidas a temperatura ambiente (las cadenas cortas son menos sólidas).
Insaturados
Características: Cadenas largas con enlaces dobles en configuración cis. Son líquidos a temperatura ambiente.
Lípidos saponificables
Definición:
... Continuar leyendo "Lípidos: funciones, clasificación y propiedades físico-químicas" »