Chuletas y apuntes de Biología de Universidad

Refrigeración

La refrigeración, entre 2 y 5 °C, mantiene el alimento por debajo de la temperatura óptima de multiplicación bacteriana. Es importante considerar que la humedad favorece la proliferación de hongos y bacterias.

Congelación

La congelación conserva los alimentos impidiendo la multiplicación de microorganismos. No solo detiene, sino que inhibe la reproducción de los microorganismos en alimentos enfriados hasta -20 °C. Las bacterias que sobreviven se reaniman al descongelarse (pueden multiplicarse más rápido).

Tipos de Congelación

• Lenta: Provoca cambios en la textura y el valor nutritivo del alimento.
• Rápida: Mantiene el contenido y todas las características del alimento.

¿Por qué la Congelación Mantiene los Alimentos Seguros?

Clasificación y Características de Géneros Bacterianos

a) Streptococcus

Son cocos Gram (+) que se agrupan en cadenas. La longitud de las cadenas varía según la especie, desde dos hasta más de 30 células. Son catalasa-negativos (característica que los diferencia del género Staphylococcus), oxidasa negativos, con metabolismo fermentativo y homofermentativos.

b) Streptococcus del grupo salivarius

Algunas cepas pertenecen a los serogrupos H y K. Suelen producir hemólisis y, excepcionalmente, pueden ser hemolíticos. Sintetizan de forma especial polisacáridos intracelulares y fructanos (responsables de que sus colonias sean muy mucosas); estos compuestos son degradables por glucógeno fosforilasa y fructanasa, respectivamente. A veces, también... Continuar leyendo "Microbiología Oral: Características y Clasificación de Bacterias Patógenas" »

Estructura Bacteriana

• Cápsula: Unión firme a bacterias, patogenicidad, inhibe fagocitosis, adherencia.
• Capa mucoide: Unión débil a la bacteria, no tiene organización definida, forma biopelículas, protege del complemento, anticuerpos y antimicrobianos.
• Pared Celular: La morfología de las bacterias depende de la pared celular. Proporciona estructura y viabilidad, es el sitio de acción de antibióticos, tiene función de adherencia y reconocimiento de virus, responsable de síntomas en animales, sitios de reconocimiento inmunológico y variación antigénica.
• Gram (+): Peptidoglicano, ácido lipoteicoico, membrana citoplasmática, ácido teicoico, proteínas asociadas (M).
• Gram (-): Peptidoglicano, periplasma, membrana externa (LPS, porinas,

Proves de l'Evolució

Proves Embriològiques

Es basen en l’estudi del desenvolupament embrionari dels éssers vius. Aquelles espècies que tenen un major parentiu evolutiu mostren més semblances durant el seu desenvolupament embrionari. La semblança augmenta amb la proximitat evolutiva.

Proves Biogeogràfiques

Existència de grups d'espècies més o menys semblants, emparentades, que habiten llocs relacionats entre si per la seva proximitat, situació o característiques. En algunes ocasions només es pot explicar la divergència per la tectònica de plaques.

Proves Anatòmiques

• Òrgans homòlegs

  Òrgans amb aspecte diferent perquè fan funcions diferents, però amb la mateixa estructura. Proven que provenen d’un ancestre comú.

• Òrgans anàlegs

  Tenen

Producción de Polen

(Nota del editor: El contenido sobre producción de polen no fue proporcionado en el documento original. A continuación, se presenta la información sobre cera de abeja y jalea real.)

Cera de Abeja: Métodos de Purificación y Usos

Ventajas y Desventajas de los Métodos de Purificación de la Cera

Inmunología

1. Mecanismo principal de la Inmunidad Celular frente a virus: Activación de Linfocitos T citotóxicos (LTc) que destruyen células infectadas.
2. Activación de la cascada del complemento, objetivo: Favorecer la fagocitosis de bacterias extrañas.
3. Fase de activación de la respuesta inmune celular: Expansión de Linfocitos T helper (LTh) y citotóxicos (LTc).
4. Respuesta inmune con altos niveles de IgG en relación a IgM: Activación de Linfocitos B de memoria.
5. Proceso de tolerancia periférica (MENOS probable): Edición del receptor.
6. Luego del reconocimiento de Antígeno (Ag), las células T helper (Th) inducen: Expansión clonal y diferenciación de Linfocitos B (LinB) a Linfocitos B de memoria.
7. Antígenos (Ag) para activar Linfocitos B (

Introducción a las Barreras Naturales de Defensa

Existen diferentes tipos de barreras naturales: físicas, biológicas, químicas y mecánicas. Todas ellas contribuyen a defender el cuerpo de microorganismos patógenos que puedan causarle daño.

Tipos de Barreras Naturales

Barreras Físicas

La Piel: Primera Línea de Defensa

La piel es un órgano inmunitario y constituye una barrera fundamental entre el cuerpo y el medio ambiente. En ella se produce la secreción de glándulas sudoríparas y sebáceas, que liberan ácidos grasos capaces de inhibir el crecimiento bacteriano.

Los lípidos epidérmicos son responsables de fijar la humedad y crear una barrera de permeabilidad en la piel, lo que ayuda a prevenir la penetración de bacterias y virus a... Continuar leyendo "Mecanismos de Defensa del Organismo: Barreras Naturales Esenciales" »

¡Escribe tu texto! La naturaleza es capaz de casi cualquier cosa. Estamos acostumbrados a ver desde los animales más comunes a las criaturas más extrañas del mundo. Las profundidades marinas suelen esconder algunos de esos especímenes tan curiosos que ni siquiera hubiéramos podido imaginar que existían. Por eso hemos querido hacer una lista con los 5 peces más raros del mundo.

Pez rosado con manos

Pez rosado con manos

Tranquilo, no es un mutante que haya salido directamente de las películas de X-Men. Hablamos de un organismo completamente real que habita en la isla de Hobart (Australia). Un ser vivo que utiliza sus aletas para caminar a lo largo del fondo del océano y que se alimenta de pequeños peces que pululan entre las rocas. Solo... Continuar leyendo "Los 5 peces más raros del mundo" »

Nervio Trigémino (V Par Craneal)

Anatomía y Ramas Principales

El nervio trigémino es el V par craneal, un nervio mixto con tres ramas principales:

1. Nervio oftálmico
2. Nervio maxilar
3. Nervio mandibular

Estas ramas emergen del cráneo a través de diferentes orificios. La porción sensitiva del nervio trigémino recoge la sensibilidad de la cara, excepto la zona del ángulo de la mandíbula, la sien, la parte anterior del cuero cabelludo y porciones del pabellón de la oreja y del conducto auditivo externo. También se encarga de la sensibilidad de la cavidad nasal, la cavidad bucal, la articulación temporomandibular (ATM), parte de la nasofaringe, la trompa de Eustaquio, etc.

Ramas del Nervio Oftálmico

El nervio oftálmico se divide en las siguientes... Continuar leyendo "El Nervio Trigémino (V Par Craneal): Anatomía, Ramas y Función" »