Chuletas y apuntes de Biología de Universidad

Ganglios Linfáticos de la Región Axilar y Mamaria

Composición Proteica de la Carne y su Impacto en Productos Procesados

Proteínas Miofibrilares: Componentes Estructurales del Músculo

Las proteínas miofibrilares de la carne son aquellas que conforman estructuralmente el músculo. Representan la fracción más abundante, equivaliendo a un 50% del total de las proteínas cárnicas. Estas proteínas son solubles en soluciones salinas concentradas y otorgan las características de textura a la carne. Sus principales componentes son:

• Miosina
• Actina
• Troponina
• Tropomiosina

Proteínas Sarcoplásmicas: Funcionalidad y Retención de Agua

Las proteínas sarcoplásmicas son solubles en agua y están compuestas fundamentalmente por globulinas, albúminas y enzimas como las catepsinas y la creatina quinasa.... Continuar leyendo "Composición Proteica de la Carne y su Rol en Productos Cárnicos Procesados" »

Unidades Internacionales en Veterinaria

La Unidad Internacional (UI) es una unidad de medida de la cantidad de una sustancia, basada en su actividad biológica o sus efectos. Se utiliza para vitaminas, algunas drogas, vacunas, productos sanguíneos y sustancias biológicamente activas similares.

Equivalencias de 1 UI para Sustancias Seleccionadas

• Insulina: El equivalente biológico de aproximadamente 45,5 µg de insulina cristalina pura (1/22 mg exactamente).
• Vitamina C: 50 µg de vitamina C.
• Vitamina A: 0,3 µg de retinol o 0,6 µg de betacaroteno.
• Vitamina D: 0,025 µg de colecalciferol.
• Vitamina E: 0,66 mg de d-alfa-tocoferol (2/3 mg exactamente), o 1 mg de acetato de d-alfa-tocoferol.

Ejemplo de composición de un producto comercial:

Vita. ADE Pfizer:

Componentes y Funcionamiento del Sistema Digestivo

La Boca y sus Estructuras

• Boca: Contiene estructuras que inician la digestión, tanto química (saliva) como mecánica (dientes).
• Paladar: Techo de la boca, con una porción blanda y otra dura, delimita las vías respiratorias y digestivas.
• Úvula: Conocida como campanilla, es un músculo que separa la cavidad nasal de la oral y ayuda en la fonación.
• Lengua: Músculo con papilas gustativas que permiten reconocer sabores y detectar alimentos en mal estado. Las glándulas bajo la lengua producen saliva, que ayuda en la masticación y participa en la comunicación.
• Dientes: 32 piezas en total. La raíz los fija y las encías los protegen. Los incisivos agarran y cortan, los caninos desgarran, los premolares

Mecanismo de Acción de los Fármacos

La gran mayoría de los **fármacos** ejercen su acción porque interactúan con **componentes celulares** existentes en el organismo, modificando así las **funciones biológicas**. Por lo tanto, el fármaco puede producir la misma acción que una **sustancia endógena** o inhibir su efecto. Los sitios de unión donde actúan los fármacos son **proteínas específicas** que están involucradas en funciones fisiológicas clave, como los **receptores**, los **canales iónicos** y las **enzimas**. La unión del fármaco con su lugar de acción implica varios tipos de enlaces, como el **covalente** y el **iónico**, entre otros.

Receptores

Los **receptores** son proteínas cuya función principal es reconocer... Continuar leyendo "Farmacología: Mecanismos de Acción de los Fármacos y sus Dianas Moleculares" »

Leucocitos o Glóbulos Blancos

Los leucocitos, también conocidos como glóbulos blancos, son componentes cruciales del sistema inmunitario. Se dividen en dos categorías principales:

Granulocitos

Incluyen:

• Eosinófilos
• Neutrófilos
• Basófilos

Agranulocitos

Comprenden:

• Linfocitos
• Monocitos

Eritrocitos, Glóbulos Rojos o Hematíes

Los eritrocitos, también llamados glóbulos rojos o hematíes, son células sanguíneas anucleadas. Contienen hemoglobina, un pigmento rojo rico en hierro, responsable del color de la sangre y del transporte de oxígeno desde los alvéolos pulmonares a todas las células del organismo.

Circulación Sanguínea

Circulación Menor o Pulmonar

El recorrido de la sangre en la circulación pulmonar es el siguiente:

1. La sangre llega a la

El Ciclo Hidrológico: Escorrentía e Infiltración

El agua que cae como lluvia o nieve puede evaporarse, escurrir o infiltrarse. La distribución de estos procesos depende de varios factores clave:

• Tasa de precipitación (intensidad y duración).
• Contenido hídrico del suelo (Capacidad de Campo, CC del suelo).
• Pendiente y vegetación.

Escorrentía

La Escorrentía es el flujo de agua superficial proveniente de la precipitación hacia cuerpos de agua ubicados a menor elevación (como ríos).

• Ocurre cuando la capacidad de infiltración del suelo ha sido excedida.
• También se refiere al agua que abandona un área de drenaje específica.

Tipos de Escorrentía

Infiltración y Humedad del Suelo

La Infiltración es la absorción y el movimiento hacia abajo del... Continuar leyendo "Dinámica del Ciclo Hidrológico: Escorrentía, Infiltración y Evapotranspiración" »

Lòbul Temporal

Auditiva primària - Heschl; Auditiva secundària - Planum temporale; Sensitiva llenguatge o Wernicke... Continuar leyendo "Anatomia del Sistema Nerviós Central: Guia Completa per a Estudiants" »

Fenómenos Cadavéricos: Enfriamiento Post-Mortal

El enfriamiento cadavérico es uno de los primeros fenómenos físicos que experimenta un cuerpo tras el cese de las funciones vitales. La velocidad de este proceso es crucial en medicina forense para estimar el tiempo transcurrido desde la muerte.

Factores que influyen en el enfriamiento

El calor corporal se disipa gradualmente, pero ciertos factores pueden alterar esta dinámica. Por ejemplo, el calor dura más tiempo en casos de enfermedades agudas, insolación o golpe de calor. Lo mismo sucede en las intoxicaciones por venenos convulsivantes, así como en intoxicaciones por alcohol, muertes por frío y grandes quemaduras, donde las condiciones iniciales del cuerpo pueden influir significativamente... Continuar leyendo "Fenómenos Cadavéricos: Signos Esenciales en Medicina Forense" »

Farmacología Digestiva y Nutricional

Laxantes y Reguladores Intestinales

Tipos de Laxantes

• Laxantes de Contacto: Sen, Frángula, Cáscara Sagrada, Ruibarbo, Aloe, Ricino.
• Laxantes Mecánicos: Algas, Ispágula, Zaragatona, Llantén, Lino, Malva, Altea.
• Emoliente: Parafina.
• Estimulantes: Bisacodilo, Picosulfato Sódico.
• Osmóticos: Lactulosa, Leche de Magnesia.
• Rectales: Bisacodilo, Glicerol, Enemas.

Otros Agentes Gastrointestinales

• Probióticos: Bifidobacterium lactis, Lactobacillus.
• Antidiarreicos: Carbón Vegetal, Ortiga Blanca, Arándano, Nogal.
• Carminativos: Hinojo, Anís.
• Antiflatulentos: Dimeticona o Simeticona, Carbón Activo.
• Antiemético: Jengibre.
• Antiulcerosos: Regaliz.
• Eupépticos y Antianoréxicos: Genciana, Ajenjo.
• Colagogos: Estimulan la expulsión