Huevos hemorragicos
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Huevos
Clasificación
Huevos frescos – Se comercializan En estado natural sin haber sido limpiados ni conservados o refrigerados.
Huevos refrigerados - Se les somete A un proceso de refrigeración a tªs entre 0 – 2º durante un periodo máximo de 30 días.
Huevos conservados – Conservados Por frío u otros procedimientos durante > 30 días.
Otras formas de clasificación:
Categoría A – Son huevos frescos de Alta calidad y con marca en la cáscara que indicasu procedencia .
Categoría B – Huevos conservados, De segunda calidad, desclasificados y destinados a la industria.
Y también por el tamaño –Supergrandes (73 g o más), grandes, medianos Y pequeños (< de 53 g)
Estructura
Cáscara: Constituye La envoltura externa y su espesor... Continuar leyendo "Huevos hemorragicos" »