Vocabulario Esencial de Sistemas de Producción Agrícola, Ganadera y Acuícola

Glosario Fundamental de Términos Agrícolas y Pesqueros

A continuación, se presenta una recopilación de conceptos esenciales utilizados en los sectores de la agricultura, la ganadería y la acuicultura, detallando sus características operacionales y económicas.

Acuicultura

Conjunto de actividades referidas al cuidado de animales y plantas acuáticas. Su carácter intensivo depende del grado de intervención humana en los ciclos biológicos, con el objetivo de incrementar sustancialmente la producción de proteínas animales mediante la instalación de granjas en ríos, lagos y mares.

Agricultura a Tiempo Parcial

Estructura agrícola donde los granjeros trabajan la tierra y tienen otra ocupación que les reporta ingresos regularmente. Se distinguen dos grupos:

• El campesino obrero: Quien tiene una ocupación industrial y cultiva una pequeña explotación agrícola.

Este modelo supone un estado de transición que puede conducir al abandono de la agricultura a tiempo completo.

Agricultura Bajo Plástico

Sistema de aprovechamiento agrícola basado en el establecimiento de una cubierta de material plástico, generalmente de forma abovedada, que contribuye a mejorar las condiciones de temperatura y humedad respecto al medio circundante, facilitando un desarrollo más rápido del cultivo.

Agricultura de Subsistencia

Es aquella cuya producción se destina al autoconsumo. La subsistencia pura supone la ausencia total de cultivos destinados al mercado. Sin embargo, la mayoría de los sistemas modernos de subsistencia admiten la producción de alguna cosecha o cría de ganado para la venta.

Agricultura Extensiva

Es aquella en que la producción se debe principalmente a la capacidad del suelo, con poca inversión de trabajo y capital. Características clave:

• El coste variable más importante es el transporte de los productos al mercado.
• La productividad es escasa debido a las bajas inversiones.
• El tamaño de las explotaciones es grande para aumentar los rendimientos.

Se asocia a densidades de población bajas y tiende a desarrollarse en áreas relativamente alejadas de los mercados.

Agricultura Intensiva

Es aquella que tiene altos rendimientos por hectárea. Se realizan altas inversiones de capital y trabajo. Se asocia a alta densidad de población y se desarrolla en áreas próximas a los mercados.

Aparcería

Contrato mixto por el cual el propietario de la tierra cede el usufructo a un agricultor o aparcero para su aprovechamiento. El aparcero se compromete a cultivarla en la forma convenida, aportando el trabajo necesario y distribuyéndose la producción en la forma acordada. También se puede aplicar a la ganadería.

Barbecho

Es el estado de reposo o descanso de la tierra de cultivo con el fin de recuperar la fertilidad natural y almacenar agua durante el año.

Caladero

Lugar del mar donde los pesqueros tienden sus redes debido a su habitual riqueza de pesca. Son lugares apropiados para calar o tirar las redes. En España, se distinguen entre:

• Caladero nacional
• Caladero comunitario
• Caladero internacional

Concentración Parcelaria

Es la operación que consiste en unir varias parcelas dispersas bajo una misma linde y un mismo propietario. El objetivo principal es rentabilizar el trabajo en la agricultura.

Cultivos Enarenados

Técnica de cultivo consistente en la superposición de una capa de arena sobre otra capa de tierra fértil con el fin de evitar la evaporación del agua en áreas de fuerte insolación. En España se localizan en el Sureste (SE) y en Canarias.