Transformación del Paisaje Agrario Canario y Evolución del Sector Ganadero en España
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El Paisaje Agrario de las Islas Canarias
El paisaje agrario de Canarias se localiza en el archipiélago canario y se caracteriza por un relieve volcánico y un clima cálido durante todo el año, con precipitaciones escasas en las zonas bajas.
La población rural está en retroceso debido al peso del sector terciario, especialmente el turismo. Predomina el poblamiento concentrado en pueblos pequeños.
Estructura de la Propiedad y el Suelo
El sistema de propiedad es diverso y responde a la orografía de las islas:
- En las zonas medias y altas domina el minifundio.
- En las zonas costeras existen latifundios de regadío.
Modelos de Explotación Agrícola y Ganadera
La agricultura ocupa una superficie reducida debido a la topografía. Se distinguen dos áreas principales:
- Zonas litorales: Predomina el monocultivo de exportación (plátano, tomate), el cultivo bajo plástico e innovadoras plantaciones tropicales.
- Zonas medias y altas: Se mantiene una agricultura tradicional orientada al autoconsumo.
Por su parte, la ganadería es escasa y se centra principalmente en el ganado ovino y caprino. La explotación forestal se basa en el aprovechamiento de la madera de los pinares.
La Actividad Ganadera en España: Evolución y Modelos
Transformaciones del Sector Tradicional
La actividad ganadera tradicional en España se basaba en pequeñas explotaciones, con el uso de razas autóctonas y técnicas poco desarrolladas. Predominaba la ganadería extensiva, fundamentada en el pastoreo y la trashumancia estacional, lo que resultaba en rendimientos limitados.
En la actualidad, la ganadería ha experimentado importantes transformaciones estructurales:
- Especialización productiva: Enfoque en la producción de carne, leche o cuero.
- Renovación genética: Sustitución de muchas razas autóctonas por razas extranjeras más productivas, aunque actualmente se fomenta la recuperación de las nacionales mediante subvenciones de la Unión Europea.
- Tecnificación: La mecanización y el aumento del tamaño de las explotaciones han permitido incrementar notablemente la productividad.
Modelos de Producción Ganadera Actual
Existen dos grandes modelos que conviven en el territorio español:
- Ganadería intensiva: Puede ser estabulada o mixta; utiliza un alto grado de mecanización, se alimenta de piensos compuestos y presenta una alta productividad.
- Ganadería extensiva: Modelo tradicional que aprovecha pastos naturales o rastrojos. El ganado vive al aire libre y, aunque históricamente practicaba la trashumancia, hoy esta práctica ha perdido peso en la economía global.
Desafíos y Problemáticas Actuales
A pesar de su modernización, la ganadería enfrenta diversos problemas críticos:
- Factores climáticos: La escasez de alimentos para el ganado debido a la falta de precipitaciones genera una fuerte dependencia del pienso importado y un encarecimiento de la producción.
- Estructura económica: El reducido tamaño de muchas explotaciones dificulta la rentabilidad.
- Marco institucional: La fuerte competencia dentro de la Unión Europea y las estrictas cuotas de producción.
- Sanidad animal: Los riesgos epidemiológicos que pueden comprometer gravemente las exportaciones.