Toxicidad

toxins animal:A d higao:1ac biliares:depresors dl SNC. 2.vit A:necsari xa crecimient y vision.βcarotno(romp mucosa intestinl dnd 2 molculs d vitA.almacnad en higad y grsa d animales com estr dl acid palmitico.Vit A es toxic xa persons a conc d 2-5 millns d UI(0'3mg vitA).higad d oso polr es rico en vit A.(da inflmacion subdermic muy dolorosa).sintoms:dolr articulr e irritcion,labios sec y sngrntes,muert,nauseas y vomitos.B Animales marinos: 1.intox escombroide:Atun.alguns species k n son escomboideas,an stad implicads en brotes d intox(sardins,anchoar,arenques).Sintoms:colico,nauses,vomicion,diarrea,dor d cabez,esclofrios,...intoxic atribida a histamina producid x descarboxilacion bacteriana dl aahistidina.pued alcnzr concen hst 5mg/g,si k aparezcn olores.otrs sust d pescado,com putrescin y cadverina,desncadenn toxicidd de histamin. 2.saxitoxins: intox parlitic x bivabos(PSP).fenomn d mareas rojs.Gonyaulax,dan un toxin k acumu en bivalbos cm almejs y mejillones. mareas durn d 2-3semans. la tox se distibuy x tod el org durndo meses. el nivl d dilucion ocasion la muert en 15 min.toxin puta(0'189μg(MU)o 9μg/kg d raton en 20g). tox orl es 1decim part d un inyeccion intraperitoneal.doss min letl(4mg))1mg intox leve).destax x toxicidd xa mamifers.1954(aislo).sintms:insensibilidd labios,mnos,pies(15 min 2-3hors,dif al cminr,vomicion,coma,muert.LD50 10mg/kg.3.tetramina:comp mayoritrio d venen salivr d gasteropods marins d fmi BUCCINIDAE.sintoms:ceflea,mareos,perdid d eq,dolr oculr,vomicion,picor d piel.recu pasad hors. 4.pirofeoforbido A:acumul en orejs d mar.deriv d clorofil.es fotoactivo.caro.aparec edema rojo en car y manos.no caus la muert. 5.tetradotoxina: venen d puffer o fugu.est en pez globo,pez sol y pez erizo.en anfibios d afric y sudmeric.muet en japon d 50-60% d totals d envenenamiento.insensibilidd d labios y lngua,calor,d intox ligera y tetradotoxina. la mayr concetr en oavrios,huevs e higados,menr cantidd en piel intestins.musk y sngr pqe cantidads. sintoms:en 30-60 min.insensibilidd,paraliss musculr,ataxia,perdid d concienci y muert.sintms derallorn rapido.no ai antidot posible.LD50 10μg/kg. inhib o bloq l fluj d ions d sodio en neurons y romp transmision d impulss nervioss. 6.ciguatoxina: ictiosorcotoxismo o introxicacion x consum d pescado.mar caribe.+d400especies d pescad k han stad implicdas.afct al tract gstrointestinls.sintoms:temblo d labios,lengua,gargnt,nauseas,vomits,cntraccion abdominl,diarrea,esclofrios. no crea inmunidd.exp continuada a doss peq q d lugr a intox.implicads toxins d difernts orignes,algs azul-verdoss y bact marins.pecs d mayor tmañ,+toxics k pequeñs.

toxins vegetales:Bociogens nat: boc endemi(rsultad d interacciones d fact com la deficiencia d yodo y comp d alimts).pued producr bocio en anmals suminstrandols piensod semills d esp BRASSICA. sust bociogneas,s forma a aprtr d glucosinalatos.prudc d sta reacc:tiocianats y goitrina.Goitrin:sust depresor d tiroids a juzgr x la menr incorp d yodo radiac y aumnt d tmño d glndul d animls.tiocianat:conse d inhibicion d incor d yodo x glndul tioide y incrment si hay + defi d yodo.en lech d vca dificlmt s alcnzn concen d bogiognas d goitrin y tiocianato. dimi la incor d yodo x glndul mamar lo k caus secre d leche d bajo cnvenio d yodo. glucosidos cianogeneticos: dan x hidroliss ion cianur k es mu toxico.palts cianogenetics tiene glucosido,enzims necesaris xa liberr cianhidrico,xo stan separads. en la masticacion se produc meca d intox cianhidrico. mandioca(fuent d carbohidratos en americ dl sur y africa.pica y tritura con agua corriente)fermn y ebullicion en produccion d harin d mandioc y tapioca.sintoms:conf mental,paraliss muscu y dlr al respi.efc toxicos:al unirs al ion ferric d citocromoxidas d mitocondrias.efct total,cese d resp celular.efcts d intox agud x cianuro estn estblecidos,intox cronic no tanto. neuropt ataxia trop(ataxia,desrdn mental) y ambliopatia tropica(cegeura). FAvismo: anemi hemlitic agud producid x consum d semills d habas(VICIA FAVA).en riber dl mediterraneo y china.mas frecuent en hombres.sintoms:palidez,cansancio,respi entrecortad,nauses,dolors abd,fiebr y escalofrios,fallo renal. individuos sensi tiend adisminuir niveles d G6PD.sust ativs d habs son divicina e isouramilo.oxidn fcilment y desstblizn eritrocitos. Latirismo: consum d semills LATHYRUS,altramuces.casu enfr en la india.caracteriz x defrmacion osea y dbilidd dl tejido aorti y conctiv.sust poseen activ latirogenica.osteolatirismo:inhibe en entrecruzamient dl colageno.neurolatirismo:afct a especi human,x el cnsum d L.Sativus,s caractriz x parliss progrsiv d pierns,sguid d la generl y rigidez muscular.se aislo ODAP.es el agent etiolgic d neurolatirism humano.ODAP intrfier en funcionamient nrmal dl ac glutamico a nivl d sinopsis nerviosa. Lectinas: prot y glucoprot k tien prop d ligr carbohidrats.formn part d pareds celulars ,causn la aglutinacion d celuls k ls contienn. aglutinns GR.lectins s unen a carbohidrats d celulas epiteliales.estn difundidas x la natur.800especies.estn en judias negrs,semills d soj,judis d lima,judia comun,guisntes,lntjas. alguns muy toxics xa animales.ricina,una d las sust naturals +toxics.el epit intestinl lign nutrients disminuynd su absrcion intstinal.la flor intstinl desmpeñ un papl d toxicidd inducid x legmbres. Inhibid enzimat:1.inh proteass:lgumbrs.inhibdrs d tripsin,los +studiados.se aislrn a partir d la mayori d legmbrs y grans,tmbn en patt,bernjen y cebolls.en animals s obsev una dtencc d crecimient,hipertrofi pancreatica.reali trat termixs en grans y semills. 2.inh d colinstersa:enzim k catliz l hidroliss d acetilcolina.actilcolin es respon d transmision d impulss nervioss en sinopss.el impul nervios,la actilcolin dbe hidrolizrs xa repolarizr l neurona.semillas d calabor inhibn colinesterasa.FISOSTIGMINA(en afric occidental,inhibd d colinesterasa,ahabs fuent d fisostigmina,xa insecticids d tipo carbamatos.sintoms:salivacion,pupils contraids,vision borros,vomit intenss,vertig,dbilidd genrl)SOLANINA(anticolinsteras+studiad,glucosido esteroid d ls solanuceas,patta pued causr intox y muert,mayo conct en brots,piel y zon verd,enverdcimient aument niveles d glicoalcaloides,rcints humeds y luz favorcn la germinacion.sintoms:dolr gastric,nauseas,vmitos,resp dificultuosa,dbilidd generl) Amins vasoactivs: afctn al SV.putrescina y cadaverina en carn y pescad.dopamin y tiramina en aguacts y platans.contrae vasos snguineos y aumnt la presion snguinea.la norepinefrina y dopamina,sn neurotransmisors imp.la tiramina aumnt la tendion arterial x mecans indirc.desplaz catecolamins d granuls d almacnamient y dejndols librs.las conctr d amins ls control la enzim MAO.un d ls grves incon son hipertncions producid x amins d alimnts.

Toxinas fungics: Micotoxinas: Ergotismo: escrits sagrdo 400-300a.c.edd media,epidmis en europa.XVIIcaus efecto x consum d cerealesCLAVICEPS PURPUREA.humedd y Tªadcuad el honfo,form un cuern d color negr d 6cm.germin cn humedd.1Intox d tipo grangenoso:dolor,aspect quemad d pierns,inflamacion d extremidads.edd media,FUEGO SAGRADO O FUEG D SAN ANTONIO.uso xa frenar hemorr d parto.vasoconriccion sangui s deb a estimulcion d muscu lisa.provoc contrac uterins en l gestacion. 2ergotism convulsivo: alt neuro,un mal conocid,estad nutritiv,dife genetics en sensibilidd,posibilidd d k otr ong est parsitnd l cornezuelo.son dervads alcaloids. 3.ergotimina(1918):en trat d migrñs.principl sust responsbl dl efct gangrenoso.4.ergonina(1935):contraccion uterina,disminuye hemorragi post part. 5.ergotoxina(1906):afct muscu lisa.bloquea accion d catcolamins. Aleucia toxic alimentaria(ATA): micotoxicss grav.sintoms:fiebr,enroj hemorr,hemo d nariz,gargant,enzias,angina necrotic,sepsis y mod d medul osea. mort sup el 50%.hay 4 fases.HONGO FUSARIUM,mayr nº d aislad toxicos.F.POAE y SPROROTRICHOIDES son hongos comunes,k dan sust toxics como esporofuranina y poefusarina.las tricotecinas son toxics,no son las unics respnsables.toxina t2,es el agnt causl d lesiones hemorrgicas. aflatoxinas: pienss enmoecidos relacionad cn enf d animals.1960primr afect,100.000pavs muertos,llamad enfermedadX.necross en el higado.EEUU,tumors hepatics en truchs d piscifactorias.harina d cacahuete y algodon,contaminados x aspergillis en piensos. aflatoxina,hepato cancerigeno,comp policiclicos de bisfurano. liposolubes y no destruyn en cocinado.-asperigillus flavus:com norml d μflor dl aire y suel d to planet.s almacnn baj condiciond d bj humeddrelatv,k impidn desarroll d especies competidors(penicillium y fusarium).afric y asi tox en cbad,mandioca,mazi,....-metbolismo:aflatoxinaB1 s transofrm en siet metabolitos.-toxicidd: en patitos,+sensibls a efcts toxicos agudos.trucha,sensibls a efctos agudos.ratas,insensible a efects agudos. efcts aguds y croncos d aflatoxinas varian d uns species a otras.en ratas y trucgas es tumorogenesis,cuand se suminstr aflatoxina B1 menor a 100ppmillardo. -detoxificacion:separacin fisic d material clarmnt contminado.aspergillus flavus y otrs ong emitn fluorescenci verd amarillnta bajo luzUV.trat termico d cosech contaminda.disminuye calentamient d aflatoxina B1 d cacahuets en 80%,dspus d 30.min.usad d dif sust quim. el uso d amoniac disminuy concentr d aflatoxina.-consi generals:imp d aflatoxins en etiologia dl cancer humando s han con en afric,sodest d africa y china.es objet d controversi cientific la posibilidd d k las aflatoxins sean hepatocancerigns xa el hombre.

tox d hongos sup: amanit muscaria: set psicoactiv y toxica.crec en zons tmplads dl planet.usad cm alucinogenos.lenta degradacion de PA..usad en ritos tribales y religiosos, tambin s uso com narcotico y alucinogeno. Muscimul:respon de efcto narcotico-toxico.incia en 30-90 min dspues d ingestion.recuerd a la intox alcoholic.sintoms:confusion,intrnkilidad,alt visuales,delirio,espasms musculares.es matamoscs xk tiene muscarina.respon d la activ musquicida d setas.Muscarina:actua n receptors d musculs liss y celulas galndulares.sintoma:en 30 min.salivacion aumentada,lagrimeo,sudoracion,vomitos,diarrea. Amanita phalloides: seta toxic mejor conodida.muert x intoxiccion x etas.90-95% muest x setas. rar en EEUUasta 1970. aparcn a final d otoño.es grand d color marronverdoso a amarillo.2 peptids ciclicos:1FALOIDINAS:fase gastrointestinal inicial.2AMANITINAS:+toxic xk es lenta.intox en 3-5dias.afect al higao y riñon. la αamnitina,actu inhibiend unenzima,la RNA polimerasa. desintegracion de sintesis de proteinas y destruc d tubulo contorneado del riñon. sintomas: toxics k s presentan en horas dspues d ingestion.dolr abdomins,diarrea y vomitos.muesrt x dshidratacion x lesione hepatic y renals.