Tendencias de Consumo de Fruta Fresca en Europa: El Auge de los Berries y el Mercado Orgánico

Tendencias del Mercado de Frutas Frescas en Europa Occidental: Crecimiento, Consumo y Oportunidades

Panorama General del Consumo Europeo

En los últimos cinco años, las ventas de fruta fresca crecieron un 1% en Europa Occidental (considerando a Alemania, España, Francia, Italia y Reino Unido), superando los 34 millones de toneladas el año pasado. Esto representa en torno al 8% del mercado mundial de las frutas.

Al observar la canasta completa de alimentos de los europeos al cierre de 2014, las frutas y verduras (con más de 36 millones de toneladas en ventas en esta última categoría) tienen en conjunto más del 50% de participación. Cada una tiene el 27% y 29%, respectivamente, situándose por encima de las carnes, pescados, lácteos y huevos.

El consumo de estos alimentos refleja cambios significativos en las preferencias de los consumidores y marca pautas para las tendencias futuras. La preferencia es cada vez mayor no solo por productos frescos, sino también por aquellos que sean fáciles de comer y que se encuentren en el estado más natural posible.

H3. Dinámica de Categorías: Líderes y Productos de Alto Crecimiento

Aunque las manzanas y naranjas encabezan por lejos la participación en el mercado de las frutas de Europa Occidental, son categorías que ya están maduras y no muestran grandes variaciones de consumo.

Por otro lado, los berries y las cerezas, que tienen porciones de la torta de ventas mucho más pequeñas, son las que muestran mayor crecimiento, con un alza de 5,6% y 2,2%, respectivamente, entre 2009 y 2014.

H4. El Auge de los Súperalimentos: El Caso de los Berries

Los altos niveles de elementos que ayudan a proteger a las células de los daños que contienen los berries, los posicionan en uno de los lugares más altos de la lista de 'súperalimentos' deseables para consumir.

Anastasia Alieva suma como factores positivos la disponibilidad de estos frutos durante todo el año, principalmente arándanos y cranberries.

H3. Tendencias de Conveniencia y Productos Procesados

Junto al crecimiento en el consumo de las frutas fáciles de llevar y comer, el estudio revela un crecimiento de 25% en las ventas de snacks de frutas y de 22% para las que se venden cortadas en trozos.

H4. Crecimiento de la Demanda por Fruta Fresca Procesada

La demanda se inclina hacia la conveniencia, como se observa en el siguiente contraste:

• Crecimiento (+): Snacks de frutas y fruta fresca en trozos.
• Declive (-): Fruta en conserva o enlatada, verduras procesadas y tomate en conserva.

H3. El Mercado Orgánico: Cifras Clave

El segmento orgánico muestra un dinamismo notable. Anastasia Alieva precisa que, por ejemplo, las ventas de frutas orgánicas crecieron 25% entre 2009 y 2014 (reflejando la tendencia general).

Además, se han registrado aumentos significativos en mercados clave:

• Alemania: Alza del 76% en los últimos cinco años.
• Reino Unido: Aumento del 50%.
• Francia: Aumento del 12%.

H3. Impacto en las Exportaciones Chilenas a Europa

Los envíos de frutas y verduras de Chile a Europa cayeron 10% en los últimos dos años (sumando poco más de 7,4 millones de kilos y US$ 14 millones al cierre del año pasado). Solo los envíos de manzana muestran aumentos, con un total de US$ 8 millones en 2014, según datos de ProChile.

H4. Desempeño Reciente de Productos Chilenos (Última Temporada)

El crecimiento en la demanda de berries ha impulsado fuertemente las exportaciones chilenas, mientras que otras categorías han experimentado caídas:

• Berries: Suben un 305%.
• Palta: Sube un 25%.
• Granadas y otras frutas: Suben un 51%.

En contraste:

• Kiwis: Baja un 60%.
• Uvas: Baja un 31%.
• Peras: Baja un 26%.
• Manzanas: Baja un 16%.

En la última temporada, los envíos totales de arándanos chilenos a Europa crecieron 27%. Los envíos al Reino Unido (R.U.) subieron un 55%.

H3. Resumen de Datos y Proyecciones

H4. Distribución Mundial de Frutas (Millones de Toneladas)

H4. Proyecciones Futuras

Para los próximos años se prevé un mayor interés por reducir las pérdidas de alimentos, la aparición de nuevas variedades y el desarrollo de marketing enfocado en nichos específicos para la comercialización de frutas y verduras.

En los últimos 5 años crecen las ventas de productos saludables y fáciles de consumir, como los berries y mandarinas, y ganan espacio las frutas frescas procesadas.