Tabla de Equivalencias en la Cocina: Medidas y Pesos para Recetas

Equivalencias de Utensilios Comunes

• Tazón = 1 taza de desayuno
• Taza = 1 taza de las de té
• Tacita = 1 taza de las de café
• Cucharada = 1 cucharada de las soperas
• Cucharadita = 1 cucharada de las de postre
• Cucharadita de moca = 1 cucharadita de las utilizadas para el café
• Vaso = 1 vaso de los de agua
• Vasito = 1 vaso de los de vino

Equivalencias de Capacidad

• 1 cucharadita = 5 mililitros
• 1 cucharada = 15 mililitros
• 3 cucharaditas = 1 cucharada
• 16 cucharadas de agua = 1 vaso de agua
• 1 vaso de los de agua = 200 centímetros cúbicos (cc)
• 1 vaso de los de agua = 2 vasos de los de vino
• 1 vaso de vino 100 cc = 100 centímetros cúbicos
• 1 taza de café = 250 centímetros cúbicos
• 1 tazón o taza de desayuno = 250 mililitros = 1/4 de litro = 2 decilitros y 1/2
• 1 taza de las de té = 150 mililitros = 1 decilitro y 1/2
• 1 taza de las de café = 100 mililitros = 1 decilitro
• 1 vaso de los de agua = 200 mililitros = 2 decilitros
• 1 vaso de los de vino = 100 mililitros = 1 decilitro
• 8 cucharadas soperas = 100 mililitros = 1 decilitro
• 1 copita o vaso de licor = 50 mililitros = 1/2 decilitro = 4 cucharadas soperas

Equivalencias de Peso: 1 Taza en Gramos

• Arroz = 200 g
• Fresas picadas = 170 g
• Manzanas picadas = 125 g
• Ciruelas, melocotones, naranjas, peras, sandía picadas = 150 g
• Nueces molidas = 80 g
• Nueces en trozos = 100 g
• Pan rallado = 100 g
• Pasas de uva = 160 g
• Pulpa de tomate = 180 g
• Maicena o sémola = 130 g
• Chocolate en polvo = 100 g
• Coco rallado = 80 g
• Cacao en polvo = 140 g

Equivalencias de Peso: 1 Cucharada Sopera Rasa en Gramos

• Aceite = 15 g
• Agua = 16 g
• Arroz = 20 g
• Azúcar = 20 g
• Azúcar glass = 15 g
• Café = 18 g
• Fécula = 12 g
• Harina = 15 g
• Leche = 17 g
• Levadura = 10 g
• Mantequilla = 15 g
• Mermelada = 20 g
• Miel = 10 g
• Nata líquida = 20 g
• Pan rallado = 15 g
• Perejil u otra hierba = 10 g
• Queso rallado = 15 g
• Sal = 15 g

Medidas y Equivalencias del Aceite

• 1 litro de aceite = 5 tazas
• 1 taza de aceite = 190 a 200 cc
• 1 cucharada de aceite = 14 a 16 cc
• 1 cucharadita de aceite = 4 a 5 cc
• 1 taza = 15 a 16 cucharadas

Medidas y Equivalencias de la Harina

• 1 kilo de harina = 8 y 1/2 tazas aprox.
• 1 taza de harina = 120 a 130 g aprox.
• 1 cucharada rasa de harina = 10 g aprox.
• 1 cucharada colmada de harina = 20 g aprox.
• 1 cucharadita rasa de harina = 3 g aprox.
• 1 taza de maicena = 100 g

Medidas y Equivalencias del Azúcar

• 1 kilo de azúcar = 5 tazas aprox.
• 1 taza de azúcar = 190 a 200 g aprox.
• 1 taza de azúcar negra = 160 g
• 1 taza de azúcar impalpable = 120 a 130 g aprox.
• 1 cucharada rasa = 11 a 13 g aprox.
• 1 cucharada colmada = 26 a 28 g
• 1 cucharadita rasa = 3 a 4 g

Medidas y Equivalencias de la Mantequilla o Margarina

• 1 taza = 190 a 200 g
• 1 cucharada rasa = 10 a 15 g
• 1 cucharadita rasa = 6 a 8 g
• 1 cucharada colmada = 40 a 45 g
• 1 taza a temperatura ambiente = 1 y 1/2 taza derretida
• Una nuez de mantequilla = 30 g

Otras Medidas Comunes

• 1 cucharada de miel = 25-30 g
• Una rebanada de pan = 30 g
• 1 cucharada de levadura seca = 25 g de levadura fresca
• 4 hojas de gelatina = 1 sobre de 7 g de gelatina en polvo
• 1 diente de ajo = 5 g
• 1 nuez de mantequilla = 10 g
• 1 cebolla mediana = 75 g
• 1 patata mediana = 150-200 g
• 1 tomate mediano = 100 g
• 1 terrón de azúcar = 5 – 7 g