Substàncies Pures i Mescles: Tipus, Propietats i Separació

Substància Pura

Cada tipus de matèria té una composició definida i unes propietats característiques i invariables.

Exemples:

• aigua destil·lada
• or pur
• oxigen
• sal de taula

Mescla

Està formada per dues o més substàncies en proporcions variables.

Exemples:

• llet
• aigua de l'aixeta
• vi
• aire

Mescles Heterogènies

Es poden distingir a simple vista, o amb instruments òptics de pocs augments.

Exemples:

• granit
• aigua amb oli

Mescles Homogènies

No es poden distingir els components, ja que les partícules estan totalment barrejades.

Exemples:

• aigua de mar
• bronze

Dispersions Col·loidals

Es poden distingir els components, però cal utilitzar microscopis.

El conjunt de tots els col·loides s'anomena fase dispersa i la substància majoritària medi dispersor.

Identificació de Substàncies Pures

Són propietats típiques d'una substància, les que permeten identificar-la.

Exemples:

• densitat
• temperatura de fusió
• temperatura d'ebullició
• color
• olor

Densitat, Fusió i Ebullició

Són propietats característiques de cada substància: tenen valors concrets en cada substància pura.

Si una substància no té sempre la mateixa densitat, o bé segueix variant de temperatura mentre canvia d'estat, és que es tracta d'una mescla de diferents substàncies.

Solucions

Una solució és una mescla homogènia de substàncies.

El compost que hi ha en menor quantitat s'anomena solut i el compost majoritari dissolvent.

Solubilitat

És la quantitat màxima de solut que es dissol en una quantitat de dissolvent, a certa temperatura.

Quan una solució ja no admet més quantitat de solut, es diu que està saturada.

Quan una substància no es dissol, es diu que és insoluble, i els líquids que no es barregen, immiscibles.

Concentració d'una Solució

És la quantitat de solut dissolt en una quantitat de solució, o en una quantitat de dissolvent.

Percentatge en Massa/Volum

Tècniques de Separació

Són procediments per separar els components d'una mescla.

• Decantació: Permet separar mescles heterogènies.
• Filtració: Consisteix a retenir els sòlids no dissolts en líquids, mitjançant un filtre.
• Vaporització: S'escalfa la solució en una càpsula de porcellana per evaporar tot el dissolvent.
• Cristal·lització: Es deixa la solució en un cristal·litzador perquè s'evapori el dissolvent a temperatura ambient; el solut pot formar cristalls.

Altres tècniques inclouen: extracció, sublimació, magnetisme.

Destil·lació

Permet separar mescles homogènies de líquids fent-los bullir cadascun a la seva temperatura.

Una mescla de gasos es pot separar per destil·lació, però condensant-los successivament.

Cromatografia

Consisteix a separar substàncies arrossegant-les amb un dissolvent, cadascuna a diferent velocitat.