Sistema Digestivo y Salud: Dieta, Alimentos y Conservación

7- Sistema digestivo y salud

• Estreñimiento: es un trastorno que implica la dificultad para evacuar las heces debido a baja movilidad en el intestino grueso y una excesiva solución de agua en él. Se puede prevenir teniendo una dieta rica en fibra (frutas y verduras), aumentando la ingesta de cereales integrales (trigo o avena) o tomando agua para mantener la movilidad intestinal

• Diarrea: se produce cuando hay una excesiva movilidad en el intestino grueso acompañada de heces líquidas y abundantes que provocan la deshidratación del cuerpo. Se produce por la infección por parásitos o debido a alimentos en mal estado. Se puede prevenir teniendo hábitos adecuados de higiene, lavándose las manos antes de consumir alimentos y después de ir al baño, lavando los alimentos de forma adecuada y tomando únicamente agua potable

TEMA 3: LOS ALIMENTOS Y LA DIETA

1-La dieta

• Función energética: los alimentos con abundantes hidratos de carbono (patatas) o lípidos tiene función energética ya que su oxidación libera la energía que utilizamos

• Función plástica o estructural: los alimentos ricos en proteínas requieren sustancias para formar y mantener los tejidos como el muscular. Con ellos crecemos y reponemos las sustancias pérdidas.

• Función reguladora: permite que los procesos vitales se desarrollen con normalidad (sales minerales, vitaminas y agua)

• • Metabolismo basal: necesidades energéticas mínimas de una persona en reposo (lo mismo que necesita el organismo para mantenerse)

    Las necesidades energéticas dependen de la edad, del sexo, de la temperatura exterior y de la actividad física

3-¿Todos necesitamos la misma dieta?

Dieta equilibrada: aporta todos los tipos de nutrientes en la cantidad necesaria y satisface las necesidades energéticas del organismo

Dieta mediterránea: su base de alimentación son los glúcidos (frutas, verduras, cereales). Las proteínas proceden más del pescado que de la carne y su principal grasa es el aceite de oliva

5-Conservación y fechas límite

• Fecha de consumo preferente: a partir de esta fecha el producto puede haber perdido algunas de sus propiedades nutritivas o haber cambiado de aspecto, olor o sabor, pero su consumo no supone ningún riesgo para la salud

• Fecha de caducidad: a partir de esta fecha el alimento no debe consumirse, ya que no está garantizado que los cambios sufridos como su contaminación por microorganismos no provoquen daños en la salud

• 2-La dieta nos proporciona energía

  • Energía mecánica: utilizada para la contracción muscular que causa el movimiento del esqueleto los latidos del corazón o la ventilación pulmonar

  • Energía química: se utiliza para fabricar más moléculas.

  • Energía térmica o calor: se utiliza para mantener la temperatura corporal entre 36 y 37º independientemente de la temperatura ambiental