Seguridad y Salud Laboral, Diseño de Interiores y Gestión del Mantenimiento en Hostelería

Prevención de Riesgos Laborales (PRL): Fundamentos y Gestión

Definición y Objetivos de la Seguridad y Salud Laboral

La PRL tiene como objetivo principal proteger la integridad física y mental de los trabajadores, así como mejorar las condiciones laborales.

Factores de Riesgo y Condiciones de Trabajo

• Identificación: Riesgos físicos, químicos, biológicos, ergonómicos y psicosociales.
• Evaluación y Control: Procesos establecidos para gestionar y mitigar estos riesgos de manera efectiva.

Principios de la Acción Preventiva

1. Evitar los riesgos.
2. Evaluar los riesgos que no se pueden evitar.
3. Combatir los riesgos en su origen.
4. Adaptar el trabajo a la persona.
5. Considerar la evolución tecnológica.

Derechos y Deberes en PRL

Derechos de los Trabajadores

• Derecho a la protección efectiva.
• Derecho a la información y formación en materia preventiva.

Deberes de los Trabajadores y Empresarios

• Trabajadores: Cumplir las normativas y usar los Equipos de Protección Individual (EPI) correctamente.
• Empresarios: Organizar las actividades preventivas, evaluar los riesgos, y proporcionar formación e información adecuada.

Marco Normativo y Organismos

Normativa Básica

La normativa básica de prevención de riesgos laborales se centra en la Ley de Prevención de Riesgos Laborales (LPRL) y el Reglamento de los Servicios de Prevención.

Organismos y Entidades Relacionados

• Instituto Nacional de Seguridad y Salud en el Trabajo (INSST).
• Inspección de Trabajo y Seguridad Social.

Riesgos Genéricos y su Prevención

Riesgos Físicos

Ejemplos: Ruido, vibraciones, iluminación deficiente, temperaturas extremas.

Riesgos Químicos

Ejemplos: Manipulación de sustancias peligrosas, necesidad de correcto etiquetado y uso de fichas de seguridad.

Riesgos Biológicos

Ejemplos: Exposición a agentes biológicos, necesidad de medidas de higiene rigurosas.

Riesgos Ergonómicos

Ejemplos: Diseño inadecuado de puestos de trabajo, manejo manual de cargas.

Riesgos Psicosociales

Ejemplos: Estrés laboral, mobbing (acoso laboral), burnout (síndrome de desgaste profesional).

Medidas de Prevención Colectiva e Individual

• Uso de Equipos de Protección Individual (EPI).
• Señalización de seguridad adecuada.
• Elaboración de Planes de emergencia y evacuación.

Riesgos Específicos en Hostelería y Medidas Preventivas

Riesgos Comunes

Caídas al mismo o distinto nivel, cortes, quemaduras, manipulación de alimentos y sustancias químicas de limpieza, y riesgos ergonómicos derivados de posturas forzadas.

Medidas de Prevención Específicas

• Protocolos estrictos de higiene y seguridad alimentaria.
• Formación específica en el uso de equipos y herramientas.
• Organización adecuada del trabajo y establecimiento de descansos obligatorios.

Gestión Integral de la Prevención

Planificación e Integración

• Planificación de la Prevención: Establecimiento de objetivos y recursos.
• Integración: Incorporar la prevención en todos los niveles y actividades de la empresa.
• Planes Específicos: Desarrollo de planes detallados por departamento o área.

Evaluación y Seguimiento

1. Evaluación de riesgos: Identificación y priorización de peligros.
2. Medidas correctivas y de mejora: Definición de acciones.
3. Implantación: Implementar las medidas correctoras definidas.
4. Seguimiento: Revisión periódica de la eficacia de las medidas.

Formación, Sensibilización y Control

• Programas de formación continua para todo el personal.
• Campañas de concienciación.
• Auditorías y control (internas y externas).
• Uso de indicadores de gestión para medir el desempeño preventivo.

Diseño y Decoración Hotelera: Creación de Ambientes

Elementos Básicos de la Decoración Hotelera

La decoración se fundamenta en la arquitectura del edificio y el estilo decorativo elegido.

Estilo Decorativo y Composición

La composición implica la introducción de volúmenes (muebles, elementos decorativos) para crear un lenguaje compositivo coherente.

La Forma y la Percepción Espacial

• Percepción: Las formas pueden ser percibidas como positivas/negativas o estáticas/dinámicas.
• Lectura Espacial: El ojo humano tiende a leer el espacio de arriba a abajo y de izquierda a derecha.

Pautas de Composición Espacial

1. No sobrecargar la parte superior del espacio.
2. Reservar la parte inferior para el descanso visual.
3. Utilizar la parte izquierda para elementos complejos.
4. Destinar la parte derecha para objetos cuidados o de detalle.
5. Fomentar el uso de módulos repetidos para generar ritmo.

Iluminación

• Natural: Dependiente del ambiente exterior y de los factores arquitectónicos del edificio.
• Artificial: Tipos principales (cálida, fría, incandescente, fluorescente, LED).

Color y Texturas

• Color: Posee un valor lingüístico y cultural significativo. Es fundamental conocer los efectos psicológicos de colores específicos (ej. blanco, azul, verde).
• Texturas: Su uso es clave para la creación de ambientes especiales y sensoriales.

Diseño de Zonas Específicas

Habitaciones

Representan entre el 65% y el 85% de la superficie total del hotel. Deben incluir zonas de actividad claramente diferenciadas.

Baño

Características específicas: Requiere un diseño funcional, higiénico y accesible.

Zonas Comunes

Características: Necesidad de materiales resistentes y duraderos, junto con un diseño acogedor que invite a la permanencia.

Otras Zonas Clave

• Entrada Principal: Genera la primera impresión del establecimiento.
• Lobby: Debe causar un impacto visual memorable.
• Recepción: Requiere un diseño cuidado que facilite la interacción.
• Salones y Restaurante: Esencial la flexibilidad en la distribución del mobiliario.
• Instalaciones Adicionales: Piscinas, zonas de salud (spa), gimnasio, parking.

Gestión del Mantenimiento y Planes de Autoprotección

Bases del Mantenimiento

Definición y Datos de Partida

El mantenimiento se define como el conjunto de acciones necesarias para conservar la funcionalidad de las instalaciones y minimizar las averías. Su punto de partida es la conservación de edificios, maquinaria e instalaciones.

Objetivos del Mantenimiento

Los objetivos son múltiples e interrelacionados: económicos, energéticos, medioambientales, de seguridad y de calidad.

Planificación y Organización

El organigrama típico incluye: Director, departamentos operativos, jefe técnico, operarios y Servicio de Asistencia Técnica (SAT).

Sistemas de Gestión del Mantenimiento

• Autogestión: Gestión interna realizada por personal propio.
• Outsourcing: Contratación de servicios de mantenimiento externos.
• GMAO: Gestión del Mantenimiento Asistida por Ordenador (sistemas computarizados).

Tipos de Mantenimiento

• Conductivo: Tareas simples y rutinarias (ej. lecturas, ajustes básicos).
• Correctivo: Solución de averías una vez que estas se han producido.
• Preventivo: Control del estado de las instalaciones y maquinaria para evitar fallos. Se divide en mantenimiento legal (obligatorio por normativa) y mantenimiento de gestión.

Plan de Autoprotección

Estructura y Medios

El plan debe incluir la identificación de causas, efectos y medidas de evaluación. Los medios de protección se basan en inventarios detallados y planos actualizados del edificio.

Clasificación de las Emergencias

• Conato (fácilmente controlable).
• Parcial (requiere medios internos específicos).
• General (requiere la intervención de medios externos).

Acciones y Responsabilidades

• Acciones: Alerta, alarma, intervención y apoyo.
• Responsabilidad: El titular de la actividad es el responsable directo de la implantación y cumplimiento del plan.
• Participación: Es obligatoria para todo el personal.
• Medios: Debe definir los medios técnicos y humanos disponibles.
• Simulacro: Debe realizarse con una frecuencia mínima de al menos una vez al año.