El Sector Primario y la Transformación del Espacio Rural en España: Agricultura y Ganadería

El Sector Primario en España: Ganadería y Actividades Rurales

1. La Actividad Ganadera

La ganadería supone el 40 % de la producción final agraria y predomina históricamente en la Cornisa Cantábrica.

Evolución del Modelo Ganadero

• Modelo Tradicional: Se basaba en explotaciones pequeñas, técnicas atrasadas, ganadería extensiva y trashumancia.
• Modelo Actual: Se caracteriza por la selección de razas, la tecnificación, la ganadería intensiva y las macrogranjas, lo que ha provocado la desaparición de la trashumancia y el despoblamiento rural.

La Política Agraria Común (PAC) regula la producción mediante cuotas, normas de bienestar animal y control de macrogranjas. El sector ha sufrido crisis sanitarias importantes, como la peste porcina o la enfermedad de las vacas locas.

Tipos de Ganadería en España

• Ganadería Bovina: Orientada a la carne (en descenso) y la leche (limitada por la PAC). Predomina en la España húmeda.
• Ganadería Ovina y Caprina: Producción de carne (descenso) y leche y derivados (alta demanda). Localizada principalmente en el Interior peninsular.
• Ganadería Porcina: Muy industrializada. España es la segunda productora de la UE, orientada fuertemente a la exportación.
• Ganadería Avícola: Producción de huevos (descenso) y carne (España es la segunda productora de la UE).

2. Otras Actividades Rurales

• Actividad Forestal: Concentrada en el norte y zonas de montaña. Incluye repoblaciones, producción de madera, papel y corcho. Uno de sus principales problemas son los incendios.
• Agroindustrial: La industria agroalimentaria se localiza frecuentemente en áreas rururbanas.
• Actividad Cinegética: Genera rentas y servicios asociados.
• Turismo Rural: Apoyado por programas como LEADER y PRODER. Ha provocado un aumento de las segundas residencias.
• Otras Actividades: Incluyen la generación de energías renovables, la conservación de espacios naturales y actividades terciarias como el teletrabajo.

Transformación y Peso Económico del Espacio Rural

3. El Espacio Rural Actual

El espacio rural está en constante transformación, volviéndose cada vez más multifuncional, heterogéneo y complejo. Es un espacio dinámico donde las actividades agrarias tradicionales han perdido peso frente a nuevas actividades vinculadas al sector servicios y a la industria, destacando la agricultura a tiempo parcial.

El campo acoge procesos de deslocalización industrial y residencial debido al menor precio del suelo y de la mano de obra. Además, ha aumentado el número de servicios, especialmente los relacionados con el ocio, el turismo rural y las segundas residencias, favorecidos por el encarecimiento del suelo urbano y la expansión del automóvil.

Las políticas agrarias actuales fomentan actividades económicas multifuncionales para aumentar las rentas rurales y frenar el despoblamiento.

4. El Sector Primario en la Economía Española (Datos de 2019)

Aunque su peso en el empleo y el PIB ha disminuido, el sector primario sigue siendo fundamental:

• Representa el 4,4 % de la población ocupada.
• Aporta el 2,65 % del PIB.
• Se observa un descenso de ocupados, pero un aumento de la productividad.

La agricultura y la ganadería son proveedoras esenciales de materias primas para la industria y el comercio.

La Actividad Agrícola: Sistemas de Cultivo y Producción

5. Características de la Actividad Agrícola

La Superficie Agraria Útil (SAU) representa el 78 % del espacio agrario, equivalente al 46 % del territorio español (aproximadamente 23 millones de hectáreas). De esta superficie, el 76 % corresponde a secano y el 24 % a regadío.

Las tierras labradas se concentran en depresiones de grandes ríos, piedemontes y zonas llanas del litoral mediterráneo y atlántico andaluz. Los sistemas tradicionales (secano, extensiva y de subsistencia) están en retroceso frente a la agricultura intensiva y de regadío.

Cultivos Predominantes

Predomina la tríada mediterránea:

• Cereales: Cultivados en el interior peninsular.
• Vid: Presente en piedemontes, páramos manchegos, terrazas del Duero y Canarias.
• Olivo: Localizado en los Sistemas Béticos, Sistema Ibérico y Costero-Catalán.

Otros cultivos destacados incluyen las leguminosas (en la España seca y semiárida), las hortalizas y frutales (típicos de áreas de regadío, litoral levantino, España húmeda, invernaderos y Canarias, con fuerte exportación y uso de nuevas tecnologías) y los prados y pastos del norte peninsular, destinados a la alimentación animal.

6. La Importancia del Regadío

El regadío es un sistema de cultivo que utiliza agua conducida artificialmente a las parcelas. En 2019, suponía el 24 % de la SAU, situando a España como el primer país de la UE en superficie de regadío. Aunque aumenta drásticamente la productividad agrícola, implica un elevado consumo de agua.

Los principales tipos de regadío son:

• Goteo
• Aspersión
• Inundación

Los cultivos más representativos bajo este sistema son el arroz, el maíz, el algodón, las hortalizas y los frutales.

7. La Agricultura Ecológica

La agricultura ecológica se caracteriza por no utilizar fertilizantes químicos, productos fitosanitarios ni organismos modificados genéticamente (OMG). España es el primer país de la UE y el quinto del mundo en producción ecológica.

Es un sector en crecimiento, aunque su consumo interno es desigual debido a su mayor precio y menor durabilidad de los productos.