Resumeix Quins tipus de bacteris hi ha segons com prenen l’aliment

Un aliment transgènic és aquell aliment obtingut d'espècies a les quals s'ha afegit de manera artificial gens que no els són propis mitjançant tècniques de biotecnologia i enginyeria genètica.

Els microorganismes en la indústria alimentària:

En la indústria es fan servir alimentària es fan servir microorganismes per elaborar certs aliments mitjançant processos de fermentació.

• Fermentació làctica: utilitzen els sucres de la llet i produeixen àcid làctic.(iogurt)

• Fermentació alcohòlica: llevats que converteixen en alcohol els sucres de cereals o fruites.B(vi o cervesa)

• Fermentació acètica: la fan bacteris i consisteix en la transformació d’alcohol en àcid acètic (vinagre)
  .

En la fabricació del pa i de brioixeria, durant el pastat de la farina amb l’aigua i el llevat, es produeix una petita quantitat de la glucosa a partir del midó de la farina.

Conservació dels aliments:

• El fred
  : (no elimina els microorganismes)

  • Refrigeració (2 i 8 ºC), congelació (-18ºC), Ultracongelació (-40ºC)

• La calor
  :(elimina els microorganismes)

  • Pasteurizació (80ºC), Ebullició (100ºC), Esterilització (120ºC-20min), Uperització (140ºC).

• La deshidratació
  :

  • Assecatge: tècnica especial es el fumatge.

  • Liofilització: eliminació d’aigua d’un aliment, prèviament congelat.

• Els additius:

  • Sal: evita el creixement dels microorganismes.

  • Sucre: inhibeix el creixement dels microorganismes en els aliments un cop s’han escalfat.

  • Vinagre: seu car`cter àcid impedeix la proliferació dels microorganismes.

  • Additius químics artificials

Aplicacions a la medicina:

• Diagnòstic per imatge:tècniques que es fan servir per observar l'interior del cos

• Radioteràpia: tipus de tractament oncològic que utilitza les radiacions per a eliminar les cèl·lules tumorals

• Pròtesis:extensió artificial que substitueix o proveeix una part del cos

• Trasplantament de teixits i òrgans:Existeixen diversos trasplantaments que es poden realitzar amb teixits procedents d'un donant cadàver o d'un donant viu

• Tècniques de reproducció assistida:conjunt de pràctiques clíniques i biològiques

• Lluís Pasteur:fou un microbiòleg i químic francès.