Razas Ganaderas en España: Conservación y Mejora

1. Definición de Raza Ganadera

Según el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, el Reglamento 2016/1012, de 8 de junio del 2016 sobre Cría animal define raza como:

"Población de animales suficientemente uniforme como para que se le pueda considerar diferente a otros de la misma especie por una o varias agrupaciones de criadores que hayan decidido inscribir dichos animales en libros genealógicos."

2. Catálogo Oficial de Razas Ganaderas en España

La relación oficial y la clasificación de todas las razas ganaderas reconocidas y utilizadas en España por su interés económico, productivo, cultural, medioambiental o social, destinada a ser objeto de un programa de cría, se recoge en el anexo I del Real Decreto 45/2019 del 1 de Marzo del 2019, denominado Catálogo oficial de razas de ganado de España.

3. Razas en Peligro de Extinción

Una raza se considera en peligro de extinción cuando no produce por ella misma o por medio de cruces relacionados con ella misma, lo que lleva a los ganaderos a dejar de criar esos animales. Para evitar la extinción de estas razas, asociaciones de criadores o ganaderos, junto con el gobierno, realizan esfuerzos para su conservación, aunque no siempre es económicamente viable.

4. Asociaciones de Criadores de Animales de Razas Ganaderas

Las Asociaciones de criadores de animales de razas ganaderas son entidades oficialmente reconocidas para la creación o la gestión de los libros genealógicos y el desarrollo de los programas de mejora. Estas asociaciones se encargan de inscribir las razas puras en el libro genealógico. Un ejemplo de Asociación de criadores de animales es la Asociación Nacional de Criadores de Caballos de pura raza Español (ANCCE).

5. Programas de Mejora

Los Programas de mejora, dentro de las Asociaciones de criadores de animales, tienen como función conservar, mejorar y fomentar una raza. En estos programas se puede encontrar un catálogo de reproductores actualizado, datos de los controles de rendimiento, así como las explotaciones que colaboran en dicho programa.

7. Zoometría: Instrumentos y Medidas

La zoometría emplea una serie de materiales para tomar medidas en los animales. Algunos ejemplos de instrumentos de medida son:

• Cinta métrica
• Bastón hipométrico (para medir alzadas, anchuras y distancias)
• Compás de brocas (para distancias pequeñas)
• Calibre (para anchos y diámetros más pequeños)
• Goniómetro (para medir ángulos)

Las principales medidas que se toman en los animales son:

• Lineales (alzada, longitud, anchura...)
• Anchuras (diámetros transversales)
• Perímetros

8. Definición de Producción Animal

La producción animal es el conjunto de conocimientos de técnicas de producción, sistemas de explotación y conocimientos biológicos aplicados a la cría y manejo de animales para la obtención de productos de origen animal.

9. Razas Autóctonas Españolas

Las razas autóctonas españolas son aquellas que se originan en España. Se clasifican en dos categorías:

• Razas de fomento: Aquellas que se encuentran en expansión (Ej: Churra, Merina blanca...)
• Razas en peligro de extinción: Aquellas que se encuentran en trance de desaparición (Ej: Merina de Grazalema, Lojeña...)

10. Razas Integradas en España

Las razas integradas en España son aquellas que se han incorporado al patrimonio Español con más de 20 años en nuestro país, con genealogía y controles de rendimiento conocidos y que poseen un número de reproductoras censado que permite desarrollar un programa de mejora. (Ej: Merino precoz, Fleischschaf...)