Protocols d'Anàlisi Microbiológica d'Aliments: Mètodes i Tècniques
Enviado por Programa Chuletas y clasificado en Medicina y Salud
Escrito el en 
catalán con un tamaño de 3,78 KB
PSEUDOMONES
Preparació de la mostra
Sembra per superfície x2
Incubació 37ºC 24h
*CONFIRMACIÓ*
Sembra per esgotament
Incubació 44ºC 24h
Són de morfologia bacil·lar, Gram negatiu, aeròbies estrictes, oxidasa i catalasa positives. Tenen capacitat per multiplicar-se a temperatures de refrigeració i també per formar biofilms a les superfícies. Són resistents a alguns detergents i desinfectants, el que fa difícil la seva eliminació. Acció alterant donat la capacitat proteolítica i lipolítica de PSEUDOMONES
Capacitat de multiplicar-se a 42ºC.
Cetrimide: Medi selectiu. El bromur de cetiltrimetil amoni o cetrimide actua d’inhibidor del creixement de la flora acompanyant grampositiva i gramnegativa.
La dilució es dona a terme amb la solució de Ringer.
El preenriquiment amb un medi genèric/nutritiu, com H2O peptina.
L'enriquiment amb un medi selectiu.
Tant el preenriquiment com l'enriquiment revifiquen m.O patògens.
Preenriquiment
El pre-enriquimentté com a objectiu el desenvolupament general de microorganismes del tipus similar a aquell que estem buscant que es desenvolupin almenys 2 o 3 logaritmes. Tots aquells microorganismes que no són del mateix grup (en el cas de Salmonel·la, aquells diferents al grup Enterobacteriaceae)solen ser inhibits o tenen creixement marginal durant aquest pas.
Enriquiment:
L'enriquiment selectiu (E.S.) com el seu nom l'indica, és buscar portar a un nivell pròxim al 1,000,000 de m.O./ml (10 a la 6) i neutralitzar eficaçment a altres membres que puguin tenir un desenvolupament similar en la microflora de l'aliment que s'està analitzant.
Dilució:
La dilució és el procediment que se segueix per a preparar una dissolució menys concentrada a partir d'una més concentrada.
MAT- PCA
Preparació de la mostra
Sembra per profunditat x2
Incubació 37ºC 48h
FLORIDURES I LLEVATS – CGA
Preparació de la mostra
Sembra per profunditat x2
Incubació 25ºC 4-5 dies
ENTEROBACTÈRIES TOTALS
Preparació de la mostra
Sembra per superfície x2
Incubació 37ºC 24h
*CONFIRMACIÓ*
Oxidasa Catalasa Prova O/F
E.COLI -BGBL/EMB LEVINE
Preparació de la mostra
Sembra 1mL en tub de BGBL i campana de Durham x3(Terbolesa i gas)
Incubació 37ºC 24h
*CONFIRMACIÓ *
Resembra bgbl emb levine
STAPHYLOCOCCUS AUREUS -Baird Parker
Preparació de la mostra
Sembra per superfície x2
Incubació 37ºC 48h
*CONFIRMACIÓ ENTEROTOXIGÈNICA *
Coagulasa+ DNasa+ Catalasa +
CLOSTRIDIUM PERFRINGENS
Preparació de la mostra
Sembra per doble massa x2
Incubació 44ºC 24h
SALMONELLA
Preenriquiment
Enriquiment s
Aïllament diferencial
Confirmacions
LISTERIA
Preenriquiment:
Porteu 25 g ó 25 mL de la mostra a una bossa de plàstic estèril i afegiu 225 mL de APT. Incubeu a 37 ºC ± 1 ºC durant 24 ± 2 hores.
Enriquiment
Sembreu 0,1 mL del cultiu obtingut en el preenriquiment en un tub amb 10 ml de Brou Fraser complert i amb el suplement ja incorporat. Incubeu a 37ºC ± 1 ºC durant 48 h ± 2 hores.
Aïllament
Sembreu en estria per esgotament el cultiu d’enriquiment en agar Palcam. Incubeu a 37ºC± 1 ºC durant 24 h ± 2 hores.
Confirmació Prova catalasa