Propiedades Bioquímicas del Agua, Macromoléculas y Estructura de Ácidos Nucleicos

1A a)

La sustancia es agua (H₂O). X = oxígeno, Y = hidrógeno.
El enlace entre X e Y es covalente polar intramolecular. El enlace 1 es un puente de hidrógeno intermolecular. El enlace covalente es más fuerte que el puente de hidrógeno. Las moléculas se cohesionan por su dipolaridad, que permite formar puentes de hidrógeno. Función disolvente: el agua disuelve sustancias polares e iónicas gracias a su alta polaridad y capacidad de formar puentes de hidrógeno. D)Función termorreguladora: mantiene estable la temperatura del organismo por su alto calor específico, que le permite absorber o liberar calor sin grandes variaciones térmicas.

2A a) Si se colocan eritrocitos en agua destilada (medio hipotónico), el agua entra por ósmosis y las células se hinchan y pueden estallar (hemólisis). En una solución salina 9 g/L (0,9%), que es isotónica, no hay entrada ni salida neta de agua: los eritrocitos mantienen su forma.
En una solución salina 3 g/100 mL (3%), que es hipertónica, el agua sale de los eritrocitos y estos se deshidratan y arrugan (crenación). B) Precipitadas: forman estructuras sólidas. Ej.: fosfato cálcico (Ca₃(PO₄)₂) en huesos, con función estructural. Disueltas: en forma iónica, regulan procesos vitales. Ej.: Na⁺ y K⁺ en la transmisión del impulso nervioso. D)No, en el intercambio gaseoso no ocurre lo mismo: se produce por difusión simple, no por presión, y los gases (O₂ y CO₂) atraviesan la membrana alveolocapilar a favor de su gradiente de concentración.

3A a) La sustancia es la maltosa, un disacárido reductor formado por dos moléculas de glucosa unidas por enlace α(1→4). Clasificación: Glúcido, Osido, Holósido, Oligosacárido disacárido. B) Enlace O-glucosídico α(1→4): une los dos monómeros de glucosa.

Puentes de hidrógeno

Entre grupos hidroxilo de distintas moléculas. C) La enzima es la amilasa, que hidroliza los enlaces α(1→4) del almidón.Se produce en la glándula salival (amilasa salival) y en el páncreas (amilasa pancreática). D) Los glúcidos complejos (almidón) son más recomendables porque liberan glucosa lentamente, evitando picos de glucemia. Además, aportan fibra y tienen mayor valor nutricional que los azúcares simples.

4A a)
Glicina (pI = 5,97) en pH 5,97: forma zwitterión → carga neta 0.
Ácido aspártico (pI = 2,77) en pH 5,97: medio más básico que su pI → carga neta negativa, pierde un H⁺ del grupo carboxilo lateral.

b) Glicina: cadena lateral neutra y apolar. Ácido aspártico: cadena lateral ácida y polar con carga negativa (–COOH). Papel en la estructura terciaria: forman puentes de hidrógeno, puentes salinos (si están ionizados) y contribuyen al plegamiento de la proteína. C)La glicna no tiene actividad óptica ya que no posee carbonos anuméricos.

5A a) virus1:
ADN virus monocatenario virus2:
ARN virus bicatenario virus3: ADN virus bicatenario virus4: ARN virus monocatenario A=T C=G

b)La secuencia con 40% de adenina se desnaturaliza más fácilmente, porque los pares A–T tienen 2 puentes de hidrógeno, mientras que los pares G–C tienen 3, lo que les da mayor estabilidad.

c)ARNm: lleva la información genética desde el ADN hasta el ribosoma. ARNt: transporta los aminoácidos al ribosoma y los coloca según el codón del ARNm. ARNr: forma parte del ribosoma y cataliza la formación del enlace peptídico.

d) La estructura secundaria del ADN es una doble hélice formada por dos cadenas antiparalelas unidas por puentes de hidrógeno entre bases complementarias: A con T (2 enlaces), G con C (3 enlaces).