Producción Ovina en Uruguay: Nutrición, Genética y Manejo Reproductivo

Nutrición y Requerimientos Energéticos

• Las pasturas densas requieren menos energía para mantenimiento.
• Forrajes verdes y granos: de rápida digestión (altos en azúcares solubles).
• Carbohidratos estructurales: Dificultan la digestión (requieren más tiempo de fermentación ruminal).

Requerimientos Proteicos

• Necesarios para el crecimiento, la lactancia y la producción de lana.
• Fuentes principales: Alfalfa, trébol, soja, lupino.
• Los corderos requieren más proteína que los adultos.

Producción Ovina en Uruguay

• Stock 2023: aproximadamente 5.8 millones de cabezas.
• Producción a cielo abierto, natural, sin hormonas ni alimentos de origen animal.
• Bajo uso de tecnología, predominan los sistemas semi-extensivos.
• Importancia económica (lana y carne) y social (mano de obra).
• Estacionalidad en la faena, con predominio de razas de doble propósito.

Sistemas de Producción Ovina

• Extensivo:
  • Ciclo completo, sin o con engorde terminal.
  • Regiones: Basalto.
  • Raza predominante: Merino.
  • Producto principal: lana fina.
• Semi-extensivo:
  • Cría especializada con o sin cruzamiento terminal.
  • Regiones: Cristalino, Noreste.
  • Razas: Doble propósito.
• Intensivo:
  • Producción de corderos para exportación.
  • Alta inversión, uso de razas carniceras.
  • Regiones: Litoral Oeste y Sur.

Biotipos Ovinos

• Lanero: Largo, angosto, patas largas, con poco desarrollo muscular.
• Carnicero: Compacto, musculoso, con costillas arqueadas.
• Lechero: Largos, con poco músculo, tren posterior desarrollado y ubre visible.
• Doble Propósito: Presentan características intermedias.
• Peletero: Raza Karakul. Se caracteriza por su cola ancha, doble capa de pelo y color oscuro.

Razas Ovinas en Uruguay

Razas de Lana y Doble Propósito:

• Merino Australiano: 19–23 micras.
• Ideal (Polwarth): 20–26 micras.
• Corriedale: 25–30 micras.
• Merilin: 23–28 micras, raza nacional.
• Merino Dohne: Originaria de Sudáfrica, 18–22 micras.

Razas de Carne:

• Texel: Originaria de Holanda, puede alcanzar hasta 100 kg de peso, con una prolificidad del 130–186%.
• Suffolk, Southdown, Hampshire Down: Razas originarias de Inglaterra.
• Finnish Landrace: Originaria de Finlandia, destaca por su alta prolificidad (200%).

Razas Creadas en Uruguay:

• Corriedale Pro, Merilin Plus, Texel Pro: Razas desarrolladas en Uruguay, con mejoras en prolificidad y calidad de lana mediante cruzamientos con Finnsheep y otras razas.

Eficiencia Reproductiva Ovina

• Fertilidad: Tasa de concepción.
• Prolificidad: Número de crías por parto.
• Fecundidad: Número de nacimientos por oveja.
• Factores negativos: problemas de manejo, fertilidad de carneros, época de encarnerada y nutrición.

Mejoramiento Genético Ovino

• Objetivo principal: Aumentar la frecuencia de genes deseados.
• Genotipo: Información genética de un individuo.
• Fenotipo: Expresión visible de las características genéticas.
• Características genéticas:
  • Cualitativas: Visibles, poco influenciadas por el ambiente.
  • Cuantitativas: Influenciadas por el ambiente, se estudian en poblaciones.
• Heredabilidad: Baja (5–15%) en reproducción, media (15–30%) en características de carcasa, y alta (>30%) en producción de lana.
• Repetibilidad: Consistencia de una característica a lo largo de diferentes registros.
• Progreso genético: Se calcula como S/IG (intensidad de selección / intervalo generacional).

Análisis de Consumo y Accesibilidad del Forraje

La gráfica representa el consumo en función de la accesibilidad del alimento. A medida que aumenta la accesibilidad, el consumo disminuye. Las mayores prioridades nutricionales en la oveja se observan en el periodo pre y postparto.

Factores que influyen en el consumo: tasa de bocado, número de bocados y tiempo de bocado.

Otros factores clave son la disponibilidad y la aceptación del alimento.

Los alimentos que generan una sensación de saciedad más rápida provocan que el animal consuma menos, lo que puede llevar a una reducción del tamaño del rumen. Este fenómeno también se relaciona con el crecimiento fetal.

Estacionalidad de Biotipos Ovinos en Uruguay

• Alta estacionalidad: Reproducción concentrada en otoño, limitada fuera de esa estación.
• Media estacionalidad: Puede adaptarse con manejo, pero con menor eficiencia.
• Baja o muy baja estacionalidad: Capacidad reproductiva casi continua, independientemente del fotoperíodo.