Principis Deontològics i Actitud en Restauració: Guia Pràctica

1.5 Principis Deontològics en Restauració

Definició: Conjunt de principis i regles ètiques que regulen i guien una activitat professional.

• Cortesia i amabilitat amb el client
• Respecte als companys
• Actitud al lloc de treball
• Neteja i ase personal
• Puntualitat
• Vocació

Resum de Vídeos: Gestió d'Equips i Actitud

Com Motivar els Empleats d'un Restaurant

La desmotivació de l'equip afecta el servei, la productivitat i la reputació del restaurant. Les causes principals solen ser la manca de lideratge, una comunicació deficient, la falta d'oportunitats de creixement i l'absència de reconeixement. Per solucionar-ho, cal millorar la comunicació, alinear objectius, oferir desenvolupament professional i reconèixer la bona feina, a més de garantir unes condicions laborals adequades.

Com detectar la desmotivació

• Apatia i poca interacció amb els clients
• Baixada de productivitat
• Queixes constants
• Absentisme

Causes principals

• Sous baixos / jornades llargues / mala conciliació
• Manca de lideratge
• Comunicació deficient
• No hi ha possibilitats de creixement
• Manca de reconeixement

Conseqüències

• Més rotació de personal
• Costos més elevats
• Mala experiència del client
• Pèrdua de reputació del negoci

Com solucionar-ho

• Comunicació clara, honesta i amb escolta activa
• Unificació de criteris i objectius
• Pla de formació i desenvolupament
• Reconeixement freqüent i significatiu
• Incentius econòmics només si són sostenibles i no amaguen altres problemes

L'Actitud Professional: Energia Contagiosa

Totes les persones transmeten una energia que influeix en els altres. L’actitud —que depèn de nosaltres— determina com vivim les situacions i com ens relacionem.

1. Les persones irradien energia

• Hi ha persones que donen llum i d’altres que la treuen.
• El que més recordem és com ens fan sentir.

2. L’actitud és decisiva

• No controlem el que ens passa, però sí la resposta.
• L’actitud positiva és una elecció i un entrenament.

3. L’energia és contagiosa

• Quan entrem a un espai, elevem o baixem l’ambient.
• Els equips funcionen millor amb persones que aporten llum.

4. El tracte és clau

• Ser amable i respectuós obre portes i millora relacions.
• Petits gestos poden canviar el dia d’algú.

5. Millorar l’actitud

• Cal practicar: observar pensaments, triar respostes i mantenir la calma.
• Canvia la nostra experiència sense canviar els fets.

6. Resultat final

• Si irradiem bona energia, la vida ens retorna coses positives: millors relacions, menys conflictes i més oportunitats.
• L’actitud positiva no canvia els fets, però sí que canvia la nostra experiència dels fets.