Principales cultivos agrícolas mundiales: producción, ciclos y familias botánicas

Resumen

El documento presenta los principales cultivos agrícolas del mundo, con su área cultivada, producción y familia botánica, y los clasifica según su ciclo (cultivos de invierno y de primavera). También describe las familias botánicas más relevantes para la alimentación, la nomenclatura científica de los cereales y los principales países productores de algunas leguminosas.

Puntos clave

Trigo, arroz y maíz son los cultivos con mayor producción mundial, con 568, 579 y 602 millones de toneladas respectivamente.
Los cultivos de invierno inducen su floración cuando los días se están alargando; los de primavera, cuando los días se están acortando.
La familia Poaceae (gramíneas) representa el 80% de las calorías consumidas en el mundo.
Los cereales suponen entre el 50% y el 80% de la dieta en países en vías de desarrollo, y menos del 15% en países desarrollados.
La familia Fabaceae incluye la soya, el maní, la lenteja, el garbanzo, la arveja y la haba.
India es uno de los principales productores de lentejas y garbanzos.

Ponte a prueba

Principales Cultivos Agrícolas Mundiales

Cultivo	Especie	Área (millones ha)	Producción (millones ton)	Familia	Ciclo
Trigo	Triticum aestivum	211	568	Poaceae	Anual
Arroz	Oryza sativa	146	579	Poaceae	Anual
Maíz	Zea mays	139	602	Poaceae	Anual
Soya	Glycine max	79	190	Fabaceae	Anual
Cebada	Hordeum vulgare	54	132	Poaceae	Anual
Sorgo	Sorghum bicolor	42	55	Poaceae	Anual
Mijo	Setaria, Echinochloa, Eleusine, Panicum, Pennisetum spp.	37	26	Poaceae	Anual
Maní	Arachis hypogaea	26	34	Fabaceae	Anual

Top 10 productos agrícolas por tipo (millones de toneladas)

Cereales: 2.263
Hortalizas: 866
Raíces y tubérculos: 715
Leche: 619
Frutas: 503
Carne: 259

Clasificación según ciclo de cultivo

Cultivos de invierno

Aquellos cuya floración se induce cuando los días se están alargando.

Cereales: Avena, cebada, centeno, trigo, triticale.
Leguminosas de grano: Arveja, garbanzo, lenteja, haba.
Otros: Raps o canola.

Cultivos de primavera

Aquellos cuya floración se induce cuando los días se están acortando.

Cereales: Arroz, maíz, sorgo.
Leguminosas de grano: Soya, poroto.

Familias botánicas y relevancia alimentaria

Poaceae: Trigo, cebada, arroz, maíz, avena, sorgo, mijo, centeno. Representan el 80% de las calorías consumidas en el mundo.
Fabaceae: Soya, frejol, lenteja, garbanzo, maní, arveja, haba, chícharo.
Solanaceae: Papa, tomate, ají, pimentón, berenjena.
Rosaceae: Manzano, peral, durazno, damasco, cerezo, membrillo, frutilla, mora, frambueso, almendro.

Nomenclatura de cereales

Arroz: Oryza sativa L.
Avena: Avena sativa L.; Avena strigosa Schreb
Cebada cervecera: Hordeum distichum L.
Cebada forrajera: Hordeum hexastichum L.
Centeno: Secale cereale L. ssp. cereale
Maíz: Zea mays L.
Sorgo: Sorghum bicolor (L.) Moench
Trigo harinero: Triticum aestivum L.
Trigo duro o candeal: Triticum turgidum L. ssp. durum (Desf.) Husn.
Triticale: X Triticosecale sp.

Los cereales representan entre un 50% y 80% del régimen alimenticio en los países en vías de desarrollo, mientras que en países desarrollados representan menos del 15%.

Otros cultivos clave

Maní: Arachis hypogaea
Poroto: Phaseolus vulgaris
Soya: Glycine max

Principales países productores

Lentejas: India, Turquía, Canadá, Bangladesh.
Garbanzo: India, Pakistán, Turquía, Irán.
Arvejas: Francia, Canadá, India, Ucrania.
Habas: China, Egipto, Etiopía, Australia, Alemania.

Preguntas frecuentes

¿Qué familia botánica aporta el 80% de las calorías consumidas en el mundo?

La familia Poaceae, a la que pertenecen cultivos como el trigo, el arroz, el maíz, la cebada, la avena y el sorgo, representa el 80% de las calorías consumidas en el mundo.

¿Cuál es la diferencia entre cultivos de invierno y de primavera?

Los cultivos de invierno son aquellos cuya floración se induce cuando los días se están alargando, como la cebada o el trigo. Los de primavera florecen cuando los días se están acortando, como el arroz, el maíz o la soya.