Preparación de Papillas, Purés y Biberones para Bebés

Preparación de Papillas y Purés

Precauciones

Leche

• No calentar más leche de la necesaria para el consumo inmediato. Desechar la sobrante.
• Extremar la limpieza de manos, utensilios y recipientes. Esterilizar todo, especialmente para bebés.

Huevos

• Limpiar con un paño húmedo antes de abrirlos o hervirlos.
• Asegurar una cocción completa, evitando que queden semicrudos, especialmente en verano.

Pescados

• Conservar en frío, tapados, limpios de vísceras y escamas.
• Consumir dentro de las 24 horas siguientes a su compra.
• Congelar al menos 24 horas antes del consumo (obligatorio en escuelas y centros de hostelería).

Carnes

• Conservar en frío y consumir rápidamente.
• Mantener los utensilios para la manipulación en crudo separados de los utilizados tras la cocción.

Hortalizas, Frutas y Verduras

• Cocinar con poca agua y sin prolongar la cocción para preservar las vitaminas.
• No añadir excesiva sal, aceite (usar poco aceite de oliva) ni huesos al caldo.
• Sumergir en agua con vinagre durante 5 minutos antes de consumir en crudo (ensaladas).
• Pelar la fruta para las papillas.

Pan

• Evitar el contacto de las cestas con el suelo.
• En centros públicos, cada pieza debe tener su propio envoltorio.

Aceites

• Utilizar aceite de oliva crudo y nuevo (no refrito).
• Añadir al puré de verduras en pequeñas cantidades hasta los 12 meses (una cucharadita de café por puré).

Papilla de Frutas

Utilizar fruta fresca y madura (no pasada). Comenzar con ¼ de plátano, ¼ de manzana, ¼ de pera y zumo de naranja. Aumentar las cantidades y añadir otras frutas de temporada a medida que el niño crece. Batir la fruta (sin semillas). Se puede añadir una galleta a partir del 8º-9º mes, tras comprobar la tolerancia al gluten.

Al principio, las papillas deben ser finas y, gradualmente, más gruesas para estimular la masticación.

Papilla de Cereales

Utilizar papillas en polvo comerciales. Mezclar el polvo de cereales (medido con cacito enrasado) con la leche (en polvo o líquida, medida con cacito enrasado si es en polvo), siguiendo las indicaciones del fabricante o del pediatra. La proporción suele ser de 1 cacito (5 gr) de cereal por cada 50 ml de leche.

Purés de Verdura con Carne o Pescado

Comenzar con patata y zanahoria (o patata, zanahoria y judía verde o puerro) hervidas sin sal y trituradas. Añadir gradualmente cebolla, calabaza, acelgas, guisantes, tomate, etc., para detectar posibles intolerancias. Añadir carne magra (25 gr al principio, aumentando a 70 gr mínimo por ración) de pollo, pavo, ternera o vaca (posteriormente cordero), alternando para diversificar los sabores.

Preparación de Biberones

Esterilizar biberones y tetinas o mantenerlos en una solución desinfectante.

Material: Biberón, tetina, agua hervida templada/agua mineral templada, cazo medidor de leche.

Procedimiento

• Lavarse las manos.
• Verter la cantidad de agua necesaria en el biberón.
• Añadir los cacitos de leche y/o leche y cereales en polvo correspondientes (1 cacito raso por cada 30 ml de agua). Los cacitos deben estar enrasados, sin copete ni apretar el polvo.
• Tapar y agitar hasta la completa disolución.
• Comprobar la temperatura antes de dárselo al niño.
• Verificar el buen estado de la tetina. A partir del 4º-6º mes, usar tetinas de caucho, no de silicona, por riesgo de asfixia.
• Desechar la leche sobrante.

Administración y Limpieza de Biberones

¿Cómo dar el biberón?

• Lavarse las manos.
• Colocar al niño semiincorporado, con la cabeza apoyada en el brazo y el cuerpo sujeto con el antebrazo o la mano.
• Introducir la tetina llena de leche (no de aire) en la boca del niño.
• Permitir que el niño descanse durante la toma, incorporándolo para expulsar el aire.
• No obligar al niño a terminar el biberón.
• Tras la toma (máximo 15-20 minutos), incorporar al niño para facilitar el eructo.

Limpieza de Biberones y Tetinas

Material: Jabón, escobillón, recipiente, solución desinfectante.

Procedimiento

• Lavar biberón y tetina con agua jabonosa y escobillón, frotando bien todas las superficies.
• Aclarar varias veces con agua para eliminar restos de jabón.
• Sumergir biberón y tetina en una solución desinfectante durante 4-6 horas. Si no se dispone de solución, hervir en agua durante al menos 10 minutos.