Poda en Verd del Cep: Tècniques Essencials i Objectius

La poda en verd comprèn les operacions on eliminem part del cep, diferents òrgans del cep, quan està en etapa vegetativa i/o reproductiva.

Espollar

Eliminar brots sobrants dels desitjats durant la poda d'hivern.

Objectius de l'espollat

• Equilibri vegetació (sarments molt petits) / producció (si no s'espollen, molt raïm i no madura).
• Regular producció per millorar qualitat.
• Més ventilació i menys problemes de malalties.
• Més llum que influeix en maduració (color/acidesa) i la producció per a l'any vinent.
• Facilita els tractaments al raïm, la verema i la poda en sec de l'any següent.

Quan es fa l'espollat

Fora de període de gelades (brots de 10-20 cm). L'òptim és treure el brot amb la mà, deixant un tros de medul·la. Si es fa abans, tornen a sortir; si es fa després, s'ha de fer amb tisores i és més lent.

Espollar en Royat

Eliminar brots d'arrel i tots els brots per sota de la creu. Deixarem:

• 1r el que rebaixa més fusta.
• 2n el que pugi recte, es mantingui dins l'emparrat, no vagi al mig de la tira.
• Dels bessons, deixar-ne un (el que tingui més producció).

Esperonar

Operació en què s'eliminen els cavalls (raïm del cavall o carroll). Eliminar la 2a setmana de juny.

Objectius de l'esperonat

• Ventilar la canòpia.
• Facilitar tractaments fitosanitaris.
• Reduir competència amb floració/raïm.
• Facilitar verema manual i poda d'hivern.
• Millorar verema a màquina.
• Il·luminació de gemmes basals que incrementa la inflorescència.
• Perquè entri llum (més color i menys acidesa, menys màlic).

Quins cavalls triem

Es treuen els cavalls de sota el raïm que està més amunt.

Quan es fa l'esperonat

Quan els cavalls de la base tenen entre 10 i 20 cm. Es fa a mà.

Despuntar

Eliminar la gemma apical per aturar el creixement longitudinal del sarment.

Objectius del despuntat

Abans de floració (1a setmana juny)

Millorar el quallat. Problema: el sarment pot quedar curt i tenir poca superfície foliar per madurar el raïm. Solució: deixar cavalls de les puntes perquè segueixin creixent per tenir major superfície foliar.

Entre floració i canvi de color (finals juny - principi agost)

• Reduir la humitat relativa de la canòpia (airejar raïm).
• Facilitar tractaments fitosanitaris.
• Il·luminar raïm i gemmes basals.
• Facilitar verema i poda l'any vinent.

Despuntar obligat (entre floració i verol)

Quan els sarments facin cortina per davant del raïm, fa ombra.

Despuntar obligat (moment del verol)

Quan el creixement del sarment es mantingui actiu perquè no comenci la maduració, sinó no maduraria mai.

Mètode de despuntat

A mà amb canya, espasa, talla-ceps o tisores (podar a dues mans) o a màquina (tractor).

Despampolar

Treure fulles que estan al voltant del raïm.

Objectius del despampolat

• Airejar raïm.
• Facilitar tractaments al raïm.
• Incrementar il·luminació del raïm per millorar maduració.

Quan es fa el despampolat

Durant l'esperonat, el despuntat més el despampolat.

Efectes del despampolat

Redueix el quallat, l'acidesa, el vigor del sarment, el grau probable i pot cremar el raïm.

Avantatges del despampolat

Millor fer-ho en el moment de l'esperonat i no després d'agost. Si es fa aleshores, el raïm crema menys.

Despampolar a finals d'agost (post-verol)

Només el costat est (llum del matí), costat oest per reduir l'efecte del vent de ponent. Maduresa amb més color i menys àcid màlic.

Aclarir

Eliminar inflorescències (juny) / raïms (2-3 anys després de formar-se).

Objectius de l'aclarit (raïms 2-3 anys)

• Sanitari: quan s'acumula molt raïm, es pot partir.
• Disminuir producció per entrar raïm a DO.
• Per no esgotar el cep.
• Millorar maduresa: paràmetres i equilibris.

Quantitat a aclarir

• Sanitari: els que vulguis.
• Maduresa: 30% aprox. per millorar paràmetres de qualitat de la maduresa.