Plantación e injerto frutal: polinización, dormición y madurez de frutos

Época de plantación

El mejor momento será cuando la planta esté inactiva o con muy poca actividad (menor posibilidad de deshidratación), en el periodo de reposo vegetativo. Es más fácil en especies de hoja caduca, ya que se pueden manejar más fácilmente y ubicar a raíz desnuda.

Se usan polinizadores cuando queremos que nuestra plantación polinice en un mismo tiempo. Si la cantidad de frutos es mayor, mayor será la cantidad de giberelinas liberadas, por lo que aumenta la inhibición de la inducción floral para la siguiente temporada. Cuanto mayor sea el número de semillas, mayor será el tamaño del fruto: las semillas producen hormonas (fitohormonas) que inducen el crecimiento.

Climatéricos: son frutos que incrementan su intensidad respiratoria para hidrolizar el almidón; pueden madurar fuera del árbol.
No climatéricos: en este tipo de frutos la intensidad respiratoria es continuamente decreciente; no maduran fuera del árbol.

Injerto y compatibilidad

Los factores que determinan el éxito del injerto son:

• La compatibilidad de las maderas, ya que es necesario que estén genéticamente próximas o afines.
• Que la especie tenga una gran aptitud para cicatrizar y lograr una unión íntima de las zonas cambiales.
• Humedad: los tejidos deben estar muy bien hidratados para impedir la desecación.
• Temperatura: normalmente debe estar entre 25–30 °C para favorecer la unión.
• El patrón, la actividad vegetativa, la época y la protección adecuados.

Polinización y polinizadores

Dentro de las variedades polinizadoras, es necesario su uso en una plantación frutal cuando las especies requieren polen de otra variedad para poder ser fecundadas. En esta circunstancia es necesario el empleo de variedades polinizadoras. Su eficacia depende del agente polinizante (viento, abejas o polinización manual) y también de la calidad y cantidad de polen que se vaya a utilizar.

Dormición

Se entiende por dormición al estado por el cual una semilla viable no germina, aunque tenga condiciones de humedad, temperatura y concentración de oxígeno idóneas para hacerlo.

Dormición apical

Se produce por la acción de las yemas apicales y en hojas jóvenes. El control de la dormición apical está determinado por el balance entre auxinas y citoquininas. Las auxinas actúan como reguladoras del crecimiento y desarrollo de la planta y funcionan como represoras de la brotación; las citoquininas actúan como promotoras de la brotación de las yemas laterales en el tallo y de manera inversa en las raíces.

Endodormición

Es provocada cuando el equilibrio hormonal interno no es favorable para la brotación. Para romper la endodormición se pueden provocar defoliación, déficit hídrico o arqueamiento de las ramas, lo que inhibe el transporte de auxinas y permite que predominen las citoquininas.

Ecodormición

Es un estado parecido a los descritos anteriormente, pero se rompe cubriendo las necesidades de calor de la planta para que inicie su actividad fisiológica.

Términos y definiciones

Yema mixta: son yemas terminales o subterminales que originan un brote en cuyo extremo se encuentra una flor o una inflorescencia.

Patrón franco: portainjerto obtenido por germinación de una semilla de un frutal.

Estacas: método de propagación asexual (vegetativa) que tiene como característica la reproducción de individuos iguales genotípicamente al progenitor. Se define como cualquier porción vegetativa que, separada de la planta madre, es capaz de formar una nueva planta.

Explanto: porción de materia vegetal usada en micropropagación para proliferación y posterior obtención de individuos.

Madurez de un fruto: estado en el que el fruto está adecuado para su consumo en fresco o para procesamiento industrial, con todas las características organolépticas.

Polinización cruzada: transporte del polen de una planta a otra. Es necesaria cuando los órganos sexuales masculino y femenino no se encuentran en la misma planta o cuando estos aparecen en diferentes periodos de floración de la misma planta.