Planificación de menús infantiles y hábitos alimentarios para niños de 3 a 6 años

Aspectos generales y planificación

Otros aspectos: No se debe repetir la estructura de los menús; evitar servir en una misma comida combinaciones de platos de difícil aceptación. Hay que tener en cuenta la época del año.

Planificación

• Programamos los segundos platos, que son el plato principal. Para cada semana se puede poner uno o dos días de pescado, otro de huevos y los demás de distintos tipos de carne.
• El primer plato puede distribuirse así: un día legumbres, otro verdura, otro pasta, un día arroz y otro patatas.
• Guarnición: puede ser cruda, hervida o estofada, de forma que complete la comida.
• Postres: para terminar, tres veces a la semana se ofrece fruta y los días que hay ensalada se puede ofrecer un lácteo.

Menús adaptados

Los menús adaptados son modificaciones del menú básico para adecuarlo a requerimientos específicos. Básicamente hay tres tipos: por cuestiones de salud, por diferencias culturales o religiosas y por diferencias funcionales.

Menús adaptados por cuestiones de salud

Estos menús pueden ser temporales (a causa de un trastorno pasajero, como una diarrea o un estreñimiento) o permanentes (si el niño tiene un trastorno crónico causado por una enfermedad, una alergia o una intolerancia).

Menús adaptados a trastornos pasajeros

• Menú astringente: indicado cuando el niño tiene diarrea; debe aportar líquidos y que el niño repose bien.
• Menú laxante: indicado en problemas de estreñimiento; aporte de fibra y agua. Son adecuados las verduras, frutas, legumbres, cereales integrales y frutos secos. Ofrecer fruta con piel, verduras y legumbres sin triturar y pan integral.

Menús adaptados por enfermedad, alergia o intolerancia

• Menú para niños con alergias.
• Menú para niños con intolerancias.
• Intolerancia a la lactosa.
• Intolerancia al gluten.
• Menú para niños con diabetes.

Menús adaptados por diferencias religiosas o culturales

• Menú sin carne.
• Menú sin carne de cerdo.

Menús adaptados por diferencias funcionales

Adaptaciones específicas destinadas a facilitar la ingesta cuando existen limitaciones en la capacidad funcional del niño.

La alimentación perceptiva

La alimentación perceptiva hace énfasis en la motivación y la relación en el momento de dar de comer a los bebés y niños. Es recomendable:

• Alimentar a los lactantes directamente y asistir a los niños mayores cuando comen por sí solos.
• Alimentar poco a poco, con paciencia.
• Experimentar nuevas combinaciones de sabores, texturas y métodos para animarlos a comer.
• Minimizar las distracciones durante las horas de las comidas.
• Tomar las comidas como momentos de aprendizaje, dialogando con los niños y manteniendo el contacto ocular.

Hábitos entre 3 y 6 años

Comportamiento en la mesa: el niño debe estar sentado en la mesa hasta que termine de comer, no debe hacer tonterías mientras come y debe mantener un comportamiento adecuado.

Cubiertos

Debe aprender a tener un control correcto de los cubiertos, aunque al principio aún le cueste.

Corrección con la bebida

No se utiliza biberón; el niño tiene que coger el vaso con una sola mano y beber sin derramar. Al finalizar la etapa puede servir agua de una botella.

Preparación de alimentos

Puede untar alimentos cremosos para la merienda o participar en la elaboración de alimentos sencillos.

Participación del entorno

El niño puede encargarse de poner y quitar la mesa y de lavar los platos, contribuyendo así a su autonomía y aprendizaje.