Planificación y Costos para un Criadero de 100 Pollos Parrilleros

Ejercicio de Aplicación: Criadero para 100 Pollos Parrilleros

Planteamiento del Proyecto

Se plantea el diseño y la planificación de un criadero para 100 pollos parrilleros, asumiendo que ya se posee el terreno. Se deben considerar los siguientes aspectos clave:

1. Capital Requerido: ¿Cuánto capital se posee o se debe tener para iniciar el microemprendimiento?
2. Dimensiones del Criadero: ¿Qué medidas se necesitan para criar a los pollos?
3. Alimentación e Insumos: ¿Cuánto y qué tipo de alimento se requiere? ¿Cuántos bebederos y comederos son necesarios?
4. Equipamiento Adicional: ¿Qué otros insumos o maquinarias se necesitan?
5. Ciclo de Producción: ¿En qué tiempo se deben faenar los pollos?
6. Peso de Faena y Venta: ¿Cuántos kilogramos deberían pesar al momento de ser faenados? Calcular el peso por unidad, realizar la proyección de venta y aplicar los tres momentos requeridos para ello, resolviendo a través de la fórmula de la función de producción.
7. Diseño del Gallinero: Dibujar el plano con las medidas exactas para el criadero y detallar sus características.

Planificación y Desarrollo del Criadero

Dimensiones y Espacio

• Medidas del Criadero: Se requiere un espacio de 5 metros de largo por 3 metros de ancho (15 m²).
• Medidas del Terreno: El terreno base para la construcción y áreas circundantes debe ser de aproximadamente 12 x 15 metros.

Capital, Insumos y Equipamiento

Capital Inicial para Pollos

• Costo por pollo: $53
• Inversión inicial en 100 pollos: 100 x $53 = $5,300

Alimentación

Se estima un consumo total de 600 kg de alimento para los 100 pollos durante un ciclo de 45 días (6 kg por pollo).

El alimento se divide en tres etapas:

• Preiniciador: 2 bolsas
• Iniciador: 2 bolsas
• Terminador: 1 bolsa y 20 kg (aproximadamente 1.4 bolsas si son de 50kg)

Bebederos y Comederos

• Comederos: Se requieren 4 unidades.
• Bebederos: Se requieren 4 unidades.

Equipamiento para Faena

Los insumos y maquinaria para el proceso de faenado incluyen:

• Hervidora: Olla con capacidad para 6, 8 o 10 litros con agua caliente.
• Peladora de pollos.
• Balanza para pesar el producto final.
• Bolsas para el empaque.

Ciclo de Producción y Faenado

• Tiempo de Engorde: El faenado se debe realizar a los 45 días.
• Peso Objetivo: Cada pollo debe pesar entre 2.9 kg y 3.2 kg en el momento del faenado.

Manejo y Sanidad

Manejo de la Cama

• Pollitos: Cambiar la cama (aserrín) una vez por semana (2 bolsas).
• Pollos Adultos: Cambiar la cama dos veces por semana (6 bolsas).

Sanidad

• Vitaminas: Se aplica una vacuna en el ojo, llamada polivitamina, para fortalecer su sistema.

Proyección de Mortalidad y Producción

De un lote inicial de 100 pollos, se estima una mortalidad de 4 aves por causas diversas (estrés, enfermedades, etc.).

Por lo tanto, la producción final se basa en 96 pollos que llegan a la etapa de faenado a los 45 días.

Análisis Financiero del Proyecto

Proyección de Ingresos por Venta

La venta se calcula con un precio de $95 por kg, basada en los 96 pollos restantes distribuidos en lotes por peso:

• 20 pollos de 2.8 kg = 56 kg → 56 kg x $95 = $5,320
• 20 pollos de 3.0 kg = 60 kg → 60 kg x $95 = $5,700
• 30 pollos de 2.3 kg = 69 kg → 69 kg x $95 = $6,555
• 26 pollos de 2.5 kg = 65 kg → 65 kg x $95 = $6,175

Peso total vendido: 250 kg
Ingresos totales por venta: $5,320 + $5,700 + $6,555 + $6,175 = $23,750

Desglose de Costos de Inversión

Materiales para la Construcción del Gallinero

• Ladrillos huecos (8 cm): 544 unidades a $22 c/u = $11,968
• Arena: Media camionada = $2,000
• Cemento: 18 bolsas a $440 c/u = $7,920
• Varillas (10 mm x 12 m): 3 unidades a $290 c/u = $870
• Varillas (6 mm x 12 m): 6 unidades a $190 c/u = $1,140
• Puerta de madera: 1 unidad = $5,900
• Alambre tejido (rollo 4 m x 1.80 m): 1 rollo = $720
• Chapas (4 m x 1.10 m): 5 unidades a $1,800 c/u = $9,000
• Nota: Se mencionan 14 columnas de cemento, cuyo costo está integrado en los materiales listados.

Insumos y Equipamiento Adicional

• Aserrín para cama: 8 bolsas a $200 c/u = $1,600
• Acondicionamiento (media sombra, plásticos): Costo variable.
• Estufas: 2 unidades a $700 c/u = $1,400
• Bebederos (2 litros): 4 unidades a $950 c/u = $3,800
• Comederos (40 cm): 4 unidades a $850 c/u = $3,400
• Alimento Preiniciador: 2 bolsas a $580 c/u = $1,160
• Alimento Iniciador: 2 bolsas a $575 c/u = $1,150
• Alimento Terminador: 2 bolsas a $540 c/u = $1,080 (Total Alimento: $3,390)
• Pollos (100 unidades): $5,300
• Luz (estimado): $2,000

Resumen Financiero y Rentabilidad

• Costo Total de Inversión: $52,488
• Ingresos Totales por Venta: $23,750
• Resultado del Ciclo: $23,750 (Ingresos) - $52,488 (Gastos) = -$28,738 (Pérdida)

Nota: El primer ciclo de producción refleja una pérdida debido a la alta inversión inicial en infraestructura y equipamiento. En ciclos posteriores, al no tener que incurrir en estos gastos, la rentabilidad sería positiva.

Balance Contable Simplificado

A continuación se presenta el balance contable según los datos del ejercicio:

Patrimonio Neto (PN) = Activo - Pasivo
PN = $76,500 - $52,750 = $23,750

Nota: La estructura contable presentada en el ejercicio original es una simplificación. El resultado del PN ($23,750) coincide con los ingresos, mientras que el análisis de rentabilidad mostró una pérdida de -$28,738. Ambas son formas diferentes de evaluar el estado financiero del proyecto.

Diseño y Materiales del Gallinero

Plano del Criadero

(En esta sección se incluiría el dibujo técnico del gallinero con las medidas y características especificadas).

El diseño debe contemplar paredes de ladrillo hueco de 5x3 metros, con una distribución de 3 paredes de 5x3m y otras divisiones internas, asegurando ventilación (ventanas) y protección contra el clima (frío, lluvia, calor).

Tabla Resumen de Materiales de Construcción