Optimización de la Producción y Gestión de Costes en la Empresa Moderna

Sistema Logístico y Proceso Productivo

El sistema logístico abarca el aprovisionamiento, la transformación y la distribución de los productos terminados.

Conceptos Fundamentales

• Inputs: Factores productivos.
• Outputs: Productos terminados.

El proceso productivo consiste en transformar los inputs en outputs.

Factores Productivos

Los factores productivos pueden ser:

• Tierra: Recursos naturales, terrenos.
• Capital: Máquinas, instalaciones, bienes de capital.
• Trabajo: Mano de obra, recursos humanos.

Objetivos de la Producción

Los principales objetivos de la producción son:

• Minimizar los costes de producción.
• Maximizar la productividad.
• Reducir el periodo medio de maduración.
• Alcanzar un determinado nivel de calidad.

Clasificación de los Procesos Productivos

Los procesos productivos se clasifican según diversos criterios:

• Según el destino del producto:
  • Producción por encargo.
  • Producción para el mercado.
• Según la razón de la producción:
  • Por órdenes de fabricación.
  • Producción para almacén.
• De acuerdo con el grado de tipificación del producto:
  • Individualizada (productos diferentes).
  • En serie (todos iguales).
• Según la dimensión temporal del proceso:
  • Intermitente.
  • Continua.

Productividad y su Crecimiento

Definiciones de Productividad

• Productividad: (Producción obtenida / Recursos utilizados).
• Productividad del trabajo: (Output / Número de trabajadores o horas).
• Productividad global del trabajo: (Valor de producción / Costes salariales).

Medición de la Productividad

• Tasas de productividad: Datos estadísticos a partir de la evolución de la productividad en un determinado tiempo.
• Índice de productividad: Se obtiene dividiendo la productividad en un año dado entre la productividad del año base (expresado en porcentaje).
• Tasa de productividad: (Productividad año actual - Productividad año anterior) * 100 / Productividad año anterior.

Causas del Crecimiento de la Productividad

El crecimiento de la productividad se debe a:

• Inversión en bienes de capital.
• La mejora del capital humano.
• Avances tecnológicos.
• Mejora en la organización y gestión de recursos.

Investigación, Desarrollo e Innovación (I+D+i)

Importancia de la I+D+i

La I+D+i es crucial para obtener nuevas aplicaciones productivas. Se clasifica en tres categorías:

1. Investigación Básica y Aplicada:
   • Básica: Trabajo de tipo teórico experimental.
   • Aplicada: Investigaciones de tipo práctico.
2. Desarrollo Tecnológico: Aplicación de la actividad productiva y comercial surgida en la investigación.
3. Innovación: Desarrollo e introducción de nuevos productos, métodos y técnicas.

El objetivo principal de la I+D+i es conseguir ventajas competitivas sobre los rivales. Para proteger la investigación, la ley garantiza patentes para el uso exclusivo durante un tiempo determinado.

Costes de Producción y Umbral de Rentabilidad

Coste de Producción

El coste de producción es el valor de los factores productivos incorporados al proceso productivo.

Tipos de Costes Variables

Los costes variables se alteran cuando varía el nivel de producción. Se clasifican en tres tipos:

• Costes proporcionales: Varían en proporción al volumen de producción.
• Costes progresivos: Varían más que proporcionalmente.
• Costes regresivos: Varían menos que proporcionalmente.

Costes Directos e Indirectos

• Costes directos: Son aquellos costes derivados de los factores consumidos en el proceso productivo que podemos imputar o asignar con certeza a un determinado producto.
• Costes indirectos: Son aquellos que corresponden a consumos que afectan al proceso en su conjunto, por lo que deberemos adoptar algún criterio de reparto entre los productos que fabrique la empresa.

Punto Muerto o Umbral de Rentabilidad

El punto muerto o umbral de rentabilidad (también conocido como break-even point) es el volumen de ventas que es necesario alcanzar para cubrir la totalidad de los costes fijos del ejercicio o del producto, más los costes variables correspondientes a ese mismo producto o ejercicio.

La fórmula para calcular la cantidad de equilibrio (Q) es:

Q = Costes Fijos / (Precio de Venta Unitario - Coste Variable Unitario)

Gestión de Inventarios

Concepto de Inventario

El inventario es el número de artículos que dispone la empresa.

Tipos de Inventario

Existen tres tipos principales de inventario:

• Stock de materiales: Garantiza la continuidad del proceso productivo para que no se paralice por falta de materiales.
• Stock de productos en curso de fabricación: Asegura que el proceso no se detenga en ninguna de sus fases.
• Stock de productos terminados: Garantiza el suministro a los clientes.

Objetivos del Área de Aprovisionamiento

Los objetivos del área de aprovisionamiento son:

• Buscar proveedores.
• Proporcionar continuidad al proceso productivo.
• Satisfacer la demanda soportada.
• Reducir los costes de gestión y de almacenamiento de existencias.

Consideraciones sobre el Nivel de Almacenamiento

Si el nivel de almacén aumenta, los costes de almacenamiento y mantenimiento también lo harán. Si el volumen de almacenamiento aumenta, los pedidos serán menores y el área de reaprovisionamiento disminuirá. La empresa deberá fijar un stock de seguridad para evitar rupturas de stock.

Método ABC de Gestión de Inventarios

El método ABC clasifica los productos del inventario según su valor:

• El 10% de los productos del inventario suponen el 70% del valor total.
• El siguiente 25% de los artículos suponen el 20% del valor.
• El restante 65% supone alrededor del 10% del valor total.

Sistema Just-in-Time (JIT)

El sistema Just-in-Time (JIT) propone que, para ser competitivo, hay que comprar y producir el número de unidades que se necesite en el momento en que se debe satisfacer la demanda del artículo. Esto implica pedidos pequeños que se reciben con frecuencia. Para su éxito, las previsiones tienen que ser precisas y las entregas rápidas.